【あさイチ】バター蒸しのレシピ。野菜の旨味を活かすバター活用術!クイズとくもり(11月30日)

【あさイチ】バター蒸しのレシピ。野菜の旨味を活かすバター活用術!クイズとくもり(11月30日)


あさいちバター蒸し

2021年11月30日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「野菜のバター蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、意外と使いこなせない「バター」の活用術!

野菜のバター蒸しのレシピ


フランス料理が得意な、料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、水にバターを入れて野菜を蒸すだけのフレンチ調理法です。
 
バター炒めと違って脂っこさがなく、バターのコクもまろやかで素材の味を引き出してくれる調理法です。
材料【2人分】
白菜200g
バター10g
70㏄(根菜の場合は100cc)
塩コショウお好みで

同日放送のバター活用レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:5分】
  1. 白菜は2cm幅のざく切りにする。
  2. 浅めのフライパンに水とバター、白菜を入れる。
  3. フタをして中火にかける。煮立ったら中火のまま3分蒸す。
    根菜など固めの野菜の場合は5分。温度が下がると上手に蒸し上らないので、途中でフタを開けないこと!途中で水分が足りなくなったら少し水を足してください。
  4. 3分経ったらフタを外し、水分が残っていたら軽く煮飛ばす。お好みで塩コショウで味を調える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。


↓↓↓同日放送のバター活用レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】バター活用術レシピまとめ。クイズとくもり(11月30日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ 他

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