【あさイチ】バター活用術レシピまとめ。クイズとくもり(11月30日)

【あさイチ】バター活用術レシピまとめ。クイズとくもり(11月30日)


あさイチバター

2021年11月30日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「バターの活用レシピ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、意外と使いこなせない「バター」の活用術!超簡単なバター蒸し、バターの“泡”で焼く絶品ステーキ、フレーバーバターの作り方など、役立つ情報が満載です!

あさイチ流バターの活用レシピ

あさいちバター

バターの泡で焼くステーキ

2021-11-30 (公開)

フレンチシェフ荻野伸也さんが教えてくれたのは、バターの泡でステーキを焼くフレンチ手法です。
 
バターの泡でステーキを焼くと、スーパーの特売品のお肉も高級ステーキのような仕上がりになります。

あさいちバターの泡で焼くステーキ

【材料】

牛肩ロース肉、バター、サラダ油、塩コショウ

 

煮干しバター

2021-11-30 (公開)

イタリア料理店オーナーシェフが教えてくれたのは、バターに煮干しを配合したフレーバーバターです。
 
パスタに絡めるだけでうま味たっぷりの一品になります。他にも、トーストや、ピザにチョイ足ししたり、温野菜にも合わせられます。

あさイチフレーバーバター

【材料】

バター、煮干し、チューブにんにく、あおさのり、柚子の皮、めんつゆ、水

 

バター蒸し

2021-11-30 (公開)

フランス料理が得意な、料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、水にバターを入れて野菜を蒸すだけのフレンチ調理法です。
 
バター炒めと違って脂っこさがなく、バターのコクもまろやかで素材の味を引き出してくれる調理法です。

あさいちバター蒸し

【材料】

白菜、バター、水、塩コショウ

 

バタークッキー

2021-11-30 (公開)

洋菓子研究家の たけだかおる さんが教えてくれたのは、面倒な手間なしのバタークッキーの作り方です。
 
フードプロセッサーであっという間につくれて、バターの香りも豊かな絶品バタークッキーを焼く方法です。

あさイチバタークッキー

【材料】

発酵バター、準強力粉、アーモンドパウダー、粉砂糖、バニラエッセンス、クリスタルシュガー

 


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ 他

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