【男子ごはん】ポテマヨカレーピザのレシピ。生地から作る本格ピザ(11月21日)

【男子ごはん】ポテマヨカレーピザのレシピ。生地から作る本格ピザ(11月21日)


男子ごはんポテマヨピザ

2021年11月21日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ポテマヨカレーピザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、生地から作る本格ピザ&キャンプSP!キッズも大好きなもっちり食感のピザ生地に、ポテト&マヨネーズ、カレー風味の絶品ピザです。

ポテマヨカレーピザのレシピ


心平ちゃんが教えてくれる本格ピザ2品目は、大人も子供も大満足!ふっくら厚めの生地で食べ応え抜群のピザです。
材料【2枚分】
牛乳150㏄
打ち粉適量
<A>
強力粉200g
薄力粉100g
ドライイースト3g
小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2
<トマトソース>※作りやすい分量
ホールトマト(ダイス)2缶
にんにく2片(みじん切り)
オリーブオイル大さじ2
小さじ2
<トッピング>
ジャガイモ(大)1個(7㎜厚さのイチョウ切りにして茹でる)
ベーコン60g
たまねぎ80g
トマトソース1/2量
ピザ用モッツァレラチーズ80g
オリーブオイル大さじ2
少々
イタリアンパセリ適量(みじん切り)
<B>
マヨネーズ大さじ2
カレー粉小さじ2

同日放送のビスマルクピザのレシピを見る

作り方【調理時間:90分】
  1. ピザ生地を作る。ボウルに<A>を入れて混ぜる。<B>を小鍋で温め、ボウルに1/3量ずつを注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜる。
    ドライイーストの発酵を促すために、水分を温めてから作ります。
  2. 水分がなくなったらこねながらまとめる。まとまったら調理台に取り出してよくこねる。
  3. 表面がツルッとしたら、打ち粉を振ったボウルに入れ、生地の上にも打ち粉を振って、ラップをかけて室温で1時間くらいおく。
  4. <トマトソース>を作る。フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)をひき、ニンニクを中火で炒める。香りが出てきたらホールトマトを加え、たまに混ぜながら中火で煮詰める。2/3量くらいになったら塩で味を調え、火を止めてオリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜる。
  5. トッピング具材を準備する。じゃがいもは皮をむいて7mm厚さのいちょう切りにする。鍋に入れて、かぶるくらいの水を加え、竹串が通るまで茹でる。
  6. ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
  7. <B>は混ぜ合わせておく。
  8. 生地が2倍に膨らんでいたら、打ち粉をふった調理台に取り出す。2等分に分けて、5mm厚さに丸く伸ばす。
  9. フライパンに生地を1枚乗せ、強めの中火で両面をさっと焼く。
  10. 少し焼き目がついたら、取り出す。残りも同様に焼く。
  11. 焼いた生地にオリーブオイル(大さじ1/2)を回しかけ、塩(少々)を振る。
  12. トマトソースを広げ、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを散らす。ピザ用モッツァレラチーズを乗せ、<B>をところどころにスプーンで落とす。
  13. 180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
  14. チーズが溶けてこんがりとしたら、イタリアンパセリを振る。
  15. もう一枚も同様に焼く。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2021/11/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】






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