【ヒルナンデス】しめじのガレットとしめじのクリーム煮添えのレシピ。城二郎さんの秋のきのこ料理(11月17日)

【ヒルナンデス】しめじのガレットとしめじのクリーム煮添えのレシピ。城二郎さんの秋のきのこ料理(11月17日)


ヒルナンデスしめじガレット

2021年11月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、城二郎さんの「シメジのガレットとしめじのクリーム煮添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論~秋のきのこ編~!シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの4大きのこ対決!

話題の料理人、城二郎さんが自慢のきのこ料理を披露してくれました!

シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えのレシピ


城二郎さんが教えてくれたしめじメニュー2品目は、家でも簡単に作れるしめじガレットです。
 
本格なのに簡単!一流シェフが教えてくれた絶品フレンチの作り方です。しめじたっぷりのクリーム煮と合わせていただきます。
材料【2人分】
しめじ2パック
じゃがいも1個分(千切り)
ベーコン30g(拍子切り)
とろけるチーズ40g
生クリーム100cc
小麦粉大さじ1
適量
オリーブオイル少々
黒コショウ少々

同日放送の秋のきのこ徹底討論レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. しめじ1パックは適当な大きさにほぐして、もう1パックは細かく刻む。
  2. ボウルに千切りにしたじゃがいも、細かく刻んだしめじ、とろけるチーズ、小麦粉、塩を入れよく混ぜる。
  3. フライパンにオリーブオイルを少量ひき(2)を敷き詰め、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。
  4. 底面がカリッと焼けたら裏返し、ふたをしてさらに4分蒸し焼きにしたら取り出す。
  5. 同じフライパンで残りのしめじ、ベーコン、オリーブオイルを加え、塩をふってさっといためる。
  6. フライパンに生クリームを加え、半量になるまで煮詰めたら黒コショウで味を整える。
  7. ガレットを半分に切って盛り付け、クリーム煮を半円形を描くように添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のきのこレシピはこちら↓↓↓
【ヒルナンデス】きのこレシピまとめ。ライバル食材徹底討論~秋の4大キノコ編(11月17日)
2021年11月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「秋の味覚きのこを使った絶品アレンジ料理」をご紹介します...


ヒルナンデスの人気レシピ

ポパイサラダ

2021-11-29 (公開)

リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
 
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。

リュウジポパイサラダ

【材料】

ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ

 

さつまいものクリームチーズきんとん

2021-11-29 (公開)

冬野菜を使ったリュウジさんのオススメメニューNo.1は、秋に収穫され貯蔵されることでデンプンが糖に代わった、冬にあま~いサツマイモを使ったスイーツです。
 
クリームチーズを合わせて使って、クリーミーな洋風のきんとんに仕上げます。

リュウジさつまいものクリームチーズきんとん

【材料】

サツマイモ、水、クリームチーズ、砂糖、塩

 

レンジで豚バラ大根

2021-11-29 (公開)

調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
 
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
 
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。

リュウジ豚ばら大根

【材料】

大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油

 

大根の炊き込みご飯

2021-11-29 (公開)

簡単なのに奥深いリュウジさんの自信作!旬の大根を使った炊き込みご飯です。
 
1年中売られている大根でも、冬の大根は段違い!みずみずしくて辛味が少ないので、大根本来の甘味を感じられます。

ヒルナンデス大根炊き込みご飯

【材料】

米、白だし、大根、かつお節、塩、醤油、七味唐辛子

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/11/17)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、堀未央奈 他

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