【あさイチ】とろろ入り鶏だんご鍋のレシピ。旬の長芋たっぷり!みんなゴハンだよ(11月16日)

【あさイチ】とろろ入り鶏だんご鍋のレシピ。旬の長芋たっぷり!みんなゴハンだよ(11月16日)


あさいちとろろ入り鶏だんご鍋

2021年11月16日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「とろろ入り鶏だんご鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。旬の長芋をたっぷり使った絶品アレンジ料理です!

とろろ入り!鶏だんご鍋のレシピ


料理研究家で管理栄養士の牧野直子さんが教えてくれたのは、旬の長芋をすりおろしてたっぷり使う鍋です。
 
しょう油をベースにしたスープに、鶏だんごと、水菜、キノコ、すりおろした長芋を入れた、あったかポカポカの鍋の作り方です。
材料【2人分】
長芋300g
エリンギ1パック(他のキノコでもOK)
水菜2~3株(お好みの青菜でOK)
<だし>
出汁1リットル
小さじ1/4
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
<鶏だんご>
鶏ひき肉150g
ネギ5㎝
大さじ1/2
しょうが汁少々
少々
こしょう少々
片栗粉小さじ2
<薬味>
柚子胡椒、七味唐辛子などお好みで

同日放送の長芋の梅肉おかか和えレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. 土鍋にだし、塩、しょうゆ、みりんを入れて中火にかける。
  2. 鶏だんごを作る。ボウルに鶏ひき肉、ねぎ(みじん切り)、酒、しょうが汁、塩こしょう、片栗粉を入れて練る。
  3. だしがフツフツと沸いてきたら、鶏だんごのタネをスプーン2本でふんわりと丸めながら投入する。
  4. 全て入れたら、火を少し強め、鶏だんごが白っぽくなるまで煮る。
  5. エリンギは縦に裂き、鍋に加えて一緒に4分ほど煮る。
  6. 水菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。
  7. 長芋は皮をむいてすりろおす。半量を鍋に加え、水菜の軸、葉の順に加えたら完成です。
    残りのとろろや薬味は食べながらお好みで加えて下さい。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の長芋の梅肉おかか和えレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/16)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YOU 他

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