【あさイチ】秋の彩り炒り煮のレシピ。ごぼうたっぷり!みんなゴハンだよ(11月15日)

【あさイチ】秋の彩り炒り煮のレシピ。ごぼうたっぷり!みんなゴハンだよ(11月15日)


あさいち秋の彩り炒り煮

2021年11月15日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ごぼうで秋の彩り炒り煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。旬のごぼうをたっぷり使った秋の彩り炒り煮です。

秋の彩り炒り煮のレシピ

材料【2人分】
ごぼう100g
れんこん100g
にんじん50g
牛切り落とし肉100g
ぎんなん40g
ごま油大さじ1
酒・みりん・しょう油各大さじ1.5
砂糖大さじ1/2

同日放送のごぼうとねぎのけんちん汁を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ごぼうはよく洗い、縦半分にして2cm長さに切る。水をはったボウルに入れて、5分ほどあく抜きをする。
  2. れんこんは皮をむき、5mm厚さのイチョウ形に切る。水にさっとくぐらせ、ザルにあけておく。
  3. にんじんは皮をむき、5mm厚さのイチョウ形に切る。
  4. ぎんなんは茹でて薄皮をむく。
  5. 牛肉は2~3cm長さに切る。
  6. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて1分ほど炒める。
  7. れんこん、にんじんを加えて炒め、油が回ったらフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
    時々ふたを開けて混ぜて下さい。
  8. ぎんなんを加えて炒め、油がなじんだら真ん中を空けて、牛肉を加えて炒める。
  9. 牛肉の色が変わったら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。
  10. 水分が少なくなって味がなじんだら、火から下ろす。
  11. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のごぼうとねぎのけんちん汁レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ごぼうとねぎのけんちん汁のレシピ。みんなゴハンだよ(11月15日)
2021年11月15日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「だしいらず!ごぼうとねぎのけんちん汁」のレシ...


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、にしおかすみこ 他

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