【ノンストップ】特製かしわ天丼のレシピ。坂本昌行さんのワンディッシュ(11月12日)

【ノンストップ】特製かしわ天丼のレシピ。坂本昌行さんのワンディッシュ(11月12日)


ノンストップかしわ天丼

2021年11月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のOneDish~で放送された、「特製かしわ天丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

ざくざく食感のとり天に、塩麹に漬けたカブのかき揚げとボリューム満点の天丼です。わさび風味のタレがあとを引きますよ。

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坂本流かしわ天丼のレシピ


衣にひと工夫したザクザク食感の鶏天と、わさび風味のタレで大人の天丼の作り方です。
材料【2人分】 ※1人分 約1011kcal
鶏むね肉(小)1枚
カブ(葉つき)1個
塩麹大さじ1/2
てんぷら粉大さじ7(4+3)
大さじ1~1.5
揚げ油適量(2㎝厚さ)
青じそ5枚
温かいご飯400g
練りわさび小さじ1/2
<鶏 下味>
塩麹大さじ1.5
すりおろしにんにく1片分
しょうゆ小さじ1
<タレ>
めんつゆ(3倍)大さじ1.5
砂糖小さじ1/2
50㏄
作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は細長いそぎ切りで6本に切り、<鶏 下味>をからめ、落としラップで10分置く。
  2. カブは拍子切り、葉の10g分をざく切りにして、塩麹と合わせて10分置く。
  3. てんぷら粉(大さじ4分)を鶏肉に、てんぷら粉(大さじ3分)と水をカブに加え、それぞれさっくり混ぜる。
  4. フライパンに揚げ油を170℃に熱し、カブを1/4ずつスプーンで落とす。温度が戻ったら鶏肉もいれて、きつね色になるまで揚げて一緒に取り出す。
  5. 青じそを粗みじん切りにして、ご飯と合わせて器に盛る。
  6. 耐熱ボウルに<タレ>を合わせ、レンジで40秒加熱してワサビと混ぜる。
  7. ご飯の上に、揚げたとり天とカブをのせて、タレをかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/11/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、藤本美貴、峯岸みなみ、千秋、カンニング竹山 他

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