【あさイチ】れんこんのカレー炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(11月10日)

【あさイチ】れんこんのカレー炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(11月10日)


あさいちれんこんのカレー炒め

2021年11月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「れんこんのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理芸人のクック井上。さん。旬のしゃきしゃきレンコンを使った風味豊かなカレー炒め。ご飯のおともにも、お酒のあてにもピッタリの一品です!

れんこんのカレー炒めのレシピ


お笑いコンビ ツインクルのメンバーで、料理芸人としても人気のクック井上。さんが教えてくれたのは、旬のレンコンのカレー炒めです。
 
2種類の切り方で、れんこんの食感を楽しむ炒め物の作り方です。鶏むね肉でサッパリ仕上げるので、お弁当にもピッタリです。
材料【2人分】
れんこん200g
さやいんげん50g
サラダ油大さじ1
鶏ひき肉(むね肉)50g
料理酒オイル大さじ3
カレー粉小さじ1
ヨーグルト(無糖)大さじ1
<合わせ調味料>
しょうゆ大さじ1
大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1
<料理酒オイル ※酒4:油1の割合>
適量
適量

同日放送の鶏手羽元のトマトスープを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんの半量は3mm厚さの薄切りにする。残りの半量はポリ袋に入れて、めん棒などで叩き割る。大きいものは食べやすく切る。
  2. さやいんげんは筋を取り、4cm長さに切る。
  3. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、酒、みりん、水、砂糖を混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけ、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
  5. ひき肉の色が変わったら、割ったれんこんを入れて1分ほど炒める。
  6. れんこんの端が透明になってきたら、さやいんげんと薄切りにしたれんこんを重ねる。よく混ぜた料理酒オイルを回しかけ、動かさずに蒸し焼きにする。
    炒めた具材の上に生の食材でフタをするように置くことで、料理酒オイルの蒸気で蒸し焼きになります。
  7. 底面に焼き色がついたら上下を返し、合わせ調味料を加えてさらに炒める。
  8. 汁気が少なくなってきたら、カレー粉を加え、全体になじませる。さらにヨーグルトを加え、全体を混ぜる。
  9. 器に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の鶏手羽元のトマトスープレシピはこちら↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、あさイチで話題のれんこんカレー炒めについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西田尚美 他

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