【あさイチ】大豆ミートのレシピまとめ。ハレトケキッチン(11月9日)

【あさイチ】大豆ミートのレシピまとめ。ハレトケキッチン(11月9日)


あさいち大豆ミート

2021年11月9日の『NHKあさイチ』~ハレトケキッチ~で放送された、「大豆ミートの活用レシピ」をご紹介します。

今日のテーマは進化を続ける大豆ミートの実力と美味しい食べ方!フランス料理の秋元さくらシェフ、中国料理の山野辺仁シェフ、日本料理店の荻野聡士シェフら3人が絶品アレンジ料理を披露!

大豆ミートとは

大豆ミートとは、主に油分を絞った大豆に熱や圧力を加えて乾燥させることで、お肉のように見立てた植物性の加工食品で「ソイミート」や「ベジミート」などとも呼ばれています。

もともとベジタリアンやヴィーガンの人々に愛用されていましたが、近年では高たんぱく&低カロリーとあって、女性やダイエット中の方にも人気を集めています。

主な栄養素は、

・大豆イソフラボン
・食物繊維
・ミネラル・ビタミン群

などで、便秘予防や血糖値上昇の抑制、更年期障害に伴う症状の予防や改善、また骨粗しょう症の予防など、女性に嬉しい効果が沢山期待できる食品なのです。

大豆ミートの活用レシピ

大豆ミートのミートソース

2021-11-09 (公開)

香味野菜の香りに赤ワインのコク、生クリームのリッチさが加わった絶品ミートソースです。

煮込み時間も一般的なミートソースと比べて短いので、時間がない時にもおすすめです!

あさいち大豆ミートのミートソース

【材料】

大豆ミート、オリーブ油、塩、赤ワイン、バター、生クリーム、スパゲッティ、ゆで汁、パルメザンチーズ、こしょう、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、ローリエ、トマトの水煮 、ウスターソース、ケチャップ

 

大豆ミートの油淋鶏(ユーリンチー)

2021-11-09 (公開)

あさいち大豆ミートのユーリンチー

【材料】

大豆ミート、しょうゆ、カレー粉、揚げ油、ベビーリーフ、砂糖、りんご酢、水、ごま油、ねぎ、しょうが、小麦粉、かたくり粉、炭酸水

 

大豆ミートのれんこんつくね

2021-11-09 (公開)

あさいち大豆ミートのれんこんつくね

【材料】

大豆ミート、れんこん、青じそ、しょうが、かたくり粉、ごま油、みりん、酒、しょうゆ

 

かぼちゃの春雨スープ

2021-11-09 (公開)

あさいちかぼちゃの春雨スープ

【材料】

かぼちゃ、たまねぎ、鶏ガラスープ、バター、春雨、塩、こしょう、水・かたくり、きゅうり、ごま油

 


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/11/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、澤部佑(ハライチ) 他

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