【ヒルナンデス】カレー風味のおかずおでんのレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)

【ヒルナンデス】カレー風味のおかずおでんのレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)


ヒルナンデスカレー風味おでん

2021年11月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~年100さん~で放送された、「カレー風味のおかずおでん」のレシピ・作り方をご紹介します。

松坂大輔選手を育てた野球の名門 横浜高校の元寮母さん 管理栄養士の渡邊元美さんが、好評だった前回に引き続き、栄養満点の秘伝レシピを教えてくれました。

カレー風味のおかずおでんのレシピ


スパイスの香りが食欲をそそる!寒さを吹き飛ばすポカポカおかずおでんです。
 
ご飯が進まず主菜になりにくいおでんを、カレー味にして、しっかり野菜も摂れるおかずとして仕上げます。
(1人前:約460円)
材料【1人分】
豚バラ肉2枚
塩こしょう少々
ウインナー1本
鶏手羽元1本
焼きちくわ1/2本
好きな練り物2品(今回はさつま揚げと鰯のつみれを使用)
ゆで卵1個
ミニトマト3個
いんげん4~5本
大根100g(下ゆでしたもの)
<汁>
約500cc
おでんのつゆの素約10g
カレー粉大さじ1
<巾着>
油揚げ1/2枚
ごはん50g
固形チーズ半分(約8g)
冷凍シーフードミックス30g

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋の中に、水・おでんのつゆの素を入れる。
  2. 味の染み込みにくい大根とゆで卵を入れて、先に煮込んでおく。
  3. 練り物とインゲンはさっと湯通しし、ミニトマトは湯むきする。
  4. 豚バラ肉に塩・コショウをして巻き、竹串にさす。
  5. 油揚げの中にごはん・チーズ・冷凍シーフードミックスを入れて楊枝でとめる。
  6. 鍋の中にトマト・インゲン以外の具を入れて30分ほど煮込み、アクを取る。
  7. カレー粉・巾着を入れて10分程煮る。
  8. トマト・インゲンを入れ2~3分煮たら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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ポパイサラダ

2021-11-29 (公開)

リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
 
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。

リュウジポパイサラダ

【材料】

ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ

 

さつまいものクリームチーズきんとん

2021-11-29 (公開)

冬野菜を使ったリュウジさんのオススメメニューNo.1は、秋に収穫され貯蔵されることでデンプンが糖に代わった、冬にあま~いサツマイモを使ったスイーツです。
 
クリームチーズを合わせて使って、クリーミーな洋風のきんとんに仕上げます。

リュウジさつまいものクリームチーズきんとん

【材料】

サツマイモ、水、クリームチーズ、砂糖、塩

 

レンジで豚バラ大根

2021-11-29 (公開)

調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
 
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
 
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。

リュウジ豚ばら大根

【材料】

大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油

 

大根の炊き込みご飯

2021-11-29 (公開)

簡単なのに奥深いリュウジさんの自信作!旬の大根を使った炊き込みご飯です。
 
1年中売られている大根でも、冬の大根は段違い!みずみずしくて辛味が少ないので、大根本来の甘味を感じられます。

ヒルナンデス大根炊き込みご飯

【材料】

米、白だし、大根、かつお節、塩、醤油、七味唐辛子

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/11/5)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、岩村なちゅ、佐野勇斗 他

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