【ヒルナンデス】中華コーンクリーム鍋のレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)

【ヒルナンデス】中華コーンクリーム鍋のレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)


ヒルナンデスコーンクリーム鍋

2021年11月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~年100さん~で放送された、「中華コーンクリーム鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

松坂大輔選手を育てた野球の名門 横浜高校の元寮母さん 管理栄養士の渡邊元美さんが、好評だった前回に引き続き、栄養満点の秘伝レシピを教えてくれました。

中華風コーンクリーム鍋のレシピ


中華料理でおなじみのとうもろこしのスープ「玉米湯」をアレンジした鍋です。
 
高タンパク、低脂質、しかも免疫アップも期待できる冬に摂りたい具材をたくさん使い、うまみがスープに溶け込む中華風コーン鍋の作り方です。
(1人前:約400円)
材料【1人分】
鶏手羽中4~5本
千切りゆでたけのこ50g
しいたけ3個
チンゲンサイ1束
にんじん50g
木綿豆腐80g
しょうが2かけ
1個
350cc
コーンクリーム缶150cc
鶏ガラスープの素大さじ1
小さじ1/2
<〆の酸辣湯麺>
即席麺1人前
ニラ10g
大さじ3
鶏ガラスープの素適量
しょうゆ大さじ1
にんにくすりおろし少々
1個
ごま油適量
ラー油適量
すりごま適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 生姜・人参は千切り、他の具材は食べやすく切る。
  2. 土鍋に水・鶏ガラスープの素・塩・コーンクリーム缶を入れて、煮立ったら溶き卵を入れる。
  3. 全ての具を入れて蓋をして、沸騰したら弱火で5~6分煮込む。
  4. 〆の酸辣湯麺を作る。スープが減っていたら土鍋に水と鶏がらスープを足し、にんにくすりおろし・しょうゆ・お酢・ごま油を入れて、煮立ったら即席麺を入れて煮込む。
  5. 仕上げに溶き卵をまわし入れニラをのせてひと煮たちさせ、すりごまをかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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ポパイサラダ

2021-11-29 (公開)

リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
 
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。

リュウジポパイサラダ

【材料】

ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ

 

さつまいものクリームチーズきんとん

2021-11-29 (公開)

冬野菜を使ったリュウジさんのオススメメニューNo.1は、秋に収穫され貯蔵されることでデンプンが糖に代わった、冬にあま~いサツマイモを使ったスイーツです。
 
クリームチーズを合わせて使って、クリーミーな洋風のきんとんに仕上げます。

リュウジさつまいものクリームチーズきんとん

【材料】

サツマイモ、水、クリームチーズ、砂糖、塩

 

レンジで豚バラ大根

2021-11-29 (公開)

調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
 
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
 
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。

リュウジ豚ばら大根

【材料】

大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油

 

大根の炊き込みご飯

2021-11-29 (公開)

簡単なのに奥深いリュウジさんの自信作!旬の大根を使った炊き込みご飯です。
 
1年中売られている大根でも、冬の大根は段違い!みずみずしくて辛味が少ないので、大根本来の甘味を感じられます。

ヒルナンデス大根炊き込みご飯

【材料】

米、白だし、大根、かつお節、塩、醤油、七味唐辛子

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/11/5)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、岩村なちゅ、佐野勇斗 他

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