【ヒルナンデス】すき焼き風ハンバーグのレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)

【ヒルナンデス】すき焼き風ハンバーグのレシピ。横浜高校の寮母飯!第二弾(11月5日)


ヒルナンデスすき焼きハンバーグ

2021年11月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~年100さん~で放送された、「すき焼き風ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

松坂大輔選手を育てた野球の名門 横浜高校の元寮母さん 管理栄養士の渡邊元美さんが、好評だった前回に引き続き、栄養満点の秘伝レシピを教えてくれました。

すき焼き風ハンバーグのレシピ


冬のご馳走 すき焼きとハンバーグを合体させた横浜高校の人気メニューです。
 
豚ひき肉で作った栄養満点、冬の簡単ポカポカメニューの作り方です。
(1人前:約380円)
材料【1人分】
ひき肉100g
玉ねぎ50g
溶き卵10g
パン粉4g
サラダ油小さじ1
コショウ少々
少々
<具材>
木綿豆腐80g
えのき15g
春菊50g
しいたけ2個
白菜100g
<割り下 ※混ぜ合わせておく>
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ2
和風顆粒だし小さじ1/4
<温泉卵>
1個
100㏄

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作り方【調理時間:20分】
  1. 玉ねぎをみじん切りする。えのき・シイタケ・白菜・春菊は食べやすい大きさにカットする。
  2. 豚ひき肉・みじん切りした玉ねぎ・パン粉・溶き卵・塩・コショウを入れてよくこね、ハンバーグの種を作る。
  3. フライパンでサラダ油を熱し、ハンバーグの両面を焼く。
  4. 混ぜ合わせた<割り下>を入れ、白菜・えのき・シイタケ・木綿豆腐を入れて煮込む。3分煮たらハンバーグを裏返してさらに3分煮込みます。
  5. 温泉卵を作る。水を入れたマグカップに卵を割り入れ、楊枝で黄身に穴をあけて500Wのレンジで約1分加熱する。容器によって異なるので、10秒ずつ加熱して調整してくください。
  6. ハンバーグと具材を器に盛り、温泉卵をのせたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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ポパイサラダ

2021-11-29 (公開)

リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
 
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。

リュウジポパイサラダ

【材料】

ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ

 

さつまいものクリームチーズきんとん

2021-11-29 (公開)

冬野菜を使ったリュウジさんのオススメメニューNo.1は、秋に収穫され貯蔵されることでデンプンが糖に代わった、冬にあま~いサツマイモを使ったスイーツです。
 
クリームチーズを合わせて使って、クリーミーな洋風のきんとんに仕上げます。

リュウジさつまいものクリームチーズきんとん

【材料】

サツマイモ、水、クリームチーズ、砂糖、塩

 

レンジで豚バラ大根

2021-11-29 (公開)

調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
 
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
 
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。

リュウジ豚ばら大根

【材料】

大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油

 

大根の炊き込みご飯

2021-11-29 (公開)

簡単なのに奥深いリュウジさんの自信作!旬の大根を使った炊き込みご飯です。
 
1年中売られている大根でも、冬の大根は段違い!みずみずしくて辛味が少ないので、大根本来の甘味を感じられます。

ヒルナンデス大根炊き込みご飯

【材料】

米、白だし、大根、かつお節、塩、醤油、七味唐辛子

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/11/5)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、岩村なちゅ、佐野勇斗 他

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