【ノンストップ】牛マッシュルームステーキのレシピ。笠原将弘シェフのおかず道場(10月25日)

【ノンストップ】牛マッシュルームステーキのレシピ。笠原将弘シェフのおかず道場(10月25日)


ノンストップマッシュルームステーキ

2021年10月25日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「牛マッシュルームステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。薄切りの牛肉で香り豊かなきのこを包んだ、ごちそうメニューです。

牛マッシュルームステーキのレシピ


薄切り肉にマッシュルームを折りこんだ、きのこの香りが豊かなご馳走ステーキです。
材料【4人分】 ※1人分 約669kcal
牛ロース薄切り肉(すき焼き用)400g
たまねぎ1/2個
マッシュルーム8個
黒コショウ少々
片栗粉少々
サラダ油大さじ1
バター10g
クレソン1束
<ソース調味料>
大さじ3
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
作り方【調理時間:15分】
  1. たまねぎはすりおろして水気をきり、<ソース調味料>と合わせる。マッシュルームは、石づきを除き薄切りにする。
  2. 牛肉を1枚ずつ広げて、こしょうと片栗粉をふり、マッシュルームを手前半分に並べ、牛肉を手前に折り畳む。
  3. サラダ油をひいて中火で熱したフライパンに牛肉を並べ、両面に焼き色を付ける。
  4. フライパンの油をふき、ソースを加えて煮からめ、仕上げにバターを加える。
  5. 器に盛って、フライパンに残ったソースをかけ、クレソンを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの最新レシピ

豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ

2021-11-29 (公開)

鍋の人気メニューをおかずにレンジしました。酢を効かせた煮汁をあわせてサッパリ頂きます。

ノンストップ豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ薄切り肉、ホウレンソウ、大根、七味唐辛子、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、酢、砂糖

 

春菊じょうゆ(醤油)

2021-11-22 (公開)

笠原シェフ春菊しょうゆ

【材料】

春菊、しょうゆ、みりん、サラダ油

 

鮭と春菊のチャーハン

2021-11-22 (公開)

春菊のほろ苦さと、鮭の旨味で作る季節のチャーハンです。

ノンストップ鮭と春菊のチャーハン

【材料】

生鮭、春菊、長ねぎ、サラダ油、卵、温かいご飯、塩、こしょう、いりごま、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油、すりおろしにんにく

 

レンコンと鶏の照り焼き

2021-11-15 (公開)

粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。

ノンストップれんこんと鶏の照り焼き

【材料】

鶏もも肉、レンコン、万能ねぎ、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、粒マスタード

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.76

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/10/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事