【ヒルナンデス】きのこのプロの座談会!秋のキノコ美味しい食べ方&お取り寄せ(10月21日)

【ヒルナンデス】きのこのプロの座談会!秋のキノコ美味しい食べ方&お取り寄せ(10月21日)


ヒルナンデスきのこレシピ

2021年10月21日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~プロの座談会~で放送された、「きのこのプロが教える美味しい食べ方」をご紹介します。

シーズン到来!この秋一番おいしいきのこは!?おすすめレシピも続々登場!

この秋一番おいしいきのこ

群馬県月夜野きのこ園のしいたけ(群馬)

高品質しいたけ(1kg)~イメージ画像1~

公式通販サイトでお取り寄せする

群馬県 月夜野きのこ園のしいたけは、最長120日間かけてじっくり栽培されるため、肉厚で柔らかいのが特徴です。

かきの木茸(長野)

きのこ生産量日本一の長野県で人気の「かきの木茸」は、天然のエノキに近い品種で、シャキシャキした食感が特徴。味が強く鍋にすると絶品です。

黒舞茸(埼玉)

埼玉 飯能市の「太平きのこ研究所」で作られているのは、舞茸の中でも栽培するのが難しく、高級きのこである黒舞茸です。
大量栽培に成功し、年間3000トンも生産できるのでスーパーでも購入できるようになりました。

【ふるさと納税】大平きのこ研究所の大黒舞茸「真」【贈答用】700g

大黒本しめじ(京都)

京都・瑞穂農林の大黒本しめじは、高級料亭など限られたお店でしか提供されていなかった幻のキノコです。
2013年から人工栽培に成功し、500円ほどで購入できるようになりました。

きのこの美味しい食べ方

きのこピクルス


きのこ料理のプロ 料理研究家のまんぼママさんが教えてくれたのは、火を使わないキノコのピクルスです。
 
レンチンしたキノコを汁ごと甘酢につけるだけの簡単レシピです。忙しい時の常備菜としておススメです。
作り方【調理時間:15分】
  1. きのこを食べやすくほぐし、電子レンジで加熱する。
  2. きのこがしんなりしたら、出てきた水分ごと甘酢につける。
  3. 味がしみこむまで漬けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

きのこのポタージュ

作り方【調理時間:15分】
  1. きのこと玉ねぎを炒めて、牛乳で煮る。
  2. ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
  3. 再び鍋に戻して、温めたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

オリジナルなめたけ

作り方【調理時間:15分】
  1. 細かく切ったえのきを醤油、砂糖で煮詰める。
  2. 水分が飛んだら火から下ろして粗熱を取る。
  3. 仕上げに少量のお酢を加えて混ぜたら完成です。
    酢を加えることでほんのり酸味がきいて、ご飯との相性がより良くなります。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

絶品!お取り寄せきのこ

黒あわび茸

食感はまるでアワビ?!きのこを知り尽くしたプロも絶賛の激うまキノコです。
千葉県で生産が盛んで、オイスターソースで炒めるとまるでアワビのような美味しさになります。

フクロタケ

群馬県で主に生産されているキノコで、しいたけ、マッシュルームと合わせて、世界三大栽培きのこの1つです。
ひき肉に包んでフライにするのが、きのこ料理のプロ 料理研究家のまんぼママさんのオススメです。

ササクレヒトヨタケ(コプリーヌ)

長野県などで生産されるササクレヒトヨタケ(コプリーヌ)は、マッシュルームのような食感で、きのこのプロがオススメするお取り寄せキノコです。
アスパラガスとソテーするのがオススメ。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/10/21)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、生見愛瑠 他

ヒルナンデス人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事