【マツコの知らない世界】きな粉の世界まとめ。きなこスペシャリストおすすめスイーツ(10月19日)

【マツコの知らない世界】きな粉の世界まとめ。きなこスペシャリストおすすめスイーツ(10月19日)


マツコの知らない世界きな粉

2021年10月19日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「きな粉の世界」をご紹介します。

登場したのは、これまで500種類以上のきな粉を食べてきたという「きなこスペシャリスト」の穴沢聖子(あなざわせいこ)さん。

実は大豆商品トップクラスの栄養価を誇る「きな粉」にはたくさん種類があるのだそう。黒豆きな粉や青きな粉、白いきな粉にきな粉を味わうプリンなど、究極のきな粉が続々登場!

きなこスペシャリストの穴沢聖子さん

今回、マツコの知らない世界にゲストとして登場したのは、きな粉マニアの穴沢聖子さん。

インスタやYouTubeなどを利用し、多くのきな粉情報を常日頃から発信されています。

なんと、きな粉好きが高じて「きな粉ソースの歌」を作ってしまったほど、きな粉にあふれている方です。

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プロ厳選!きな粉スイーツ

棒きなこ当(西島製菓)

水あめと黒砂糖を混ぜ、きな粉をまぶした駄菓子です。ダイレクトに粉感が味わえるのでオススメ。

黒豆きな粉あられ(サンコー)

甘味が強い黒大豆に沖縄の塩「ぬちまーす」を加え、ねっとりとした粉感が味わえます。

ぜいみ(わらび餅専門店 門藤)

高級大豆「ふくゆたか」を使用し、香ばしい甘みとホクホクの粉感が魅力です。

きな粉を味わうプリン(吉祥菓寮)

京都のきな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮(きっしょうかりょう)」のきな粉を味わうプリン

店舗でいただける人気のスイーツ「焦がしきな粉パフェ」を再現することをコンセプトにしたプリンです。

きな粉と生クリームをスプーンですくって食べる、一口目の感動を再現しています。

プリン生地にきな粉を配合し甘さは控えめ、ジュレ状の黒蜜に、食べる直前にきな粉をかけることで、香ばしい和風の香りと、舌にまとわりつく粉感が味わえる逸品です。

※きな粉を味わうプリンはお持ち帰り専用となっています。

通販サイトの楽天ショップでは、同じく吉祥菓寮さんの「きな粉と抹茶の和ロールセット」がお取り寄せできます。こちらもおすすめです。

<店舗情報>

自家焙煎きな粉にこだわった「本わらび餅」や「焦がしきな粉パフェ」等のきな粉スイーツ専門店。
KISSHOKARYO KYOTO(吉祥菓寮)は京都のきな粉スイーツ専門店。自家焙煎のきな粉を使ったスイーツを販売。 1Fでは店内で焙煎したきな粉の販売をしております。2FはCAFE ROOMとなっており、本わらび餅やここでしか味わえないフォトジェニックなデザートパフェを展開しております。どうぞお気軽にお立ち寄りください!

店名 吉祥菓寮 祇園本店
住所 京都府京都市東山区石橋町306
アクセス 京都市営地下鉄東西線「東山駅」より徒歩約5分京阪電鉄「祇園四条」より徒歩15分東山駅から340m
食べログ  3.58

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クズクズシェイク(江戸久寿餅)

クズクズシェイク 黒蜜きなこ | 江戸久寿餅~イメージ画像1~

九州産大豆ふくゆたか100%の豆乳に、江戸久寿餅特製黒蜜、きなこでシェイクにしました。つぶつぶの久寿餅の食感がアクセントの新感覚の和シェイクです。トッピングの豆乳アイスは、きなこのクズクズシェイクをソフトクリームにしました。乳、卵、添加物なし、甘さ控えめの優しいくちどけをお楽しみください。

公式通販サイトでお取り寄せする

豆乳ベースのシェイクにクズ餅を入れ、きな粉を大量位にかけた若者に人気の一品です。

<店舗情報>

江戸久寿餅 日本橋高島屋S.C.店(EDO KUZUMOCHI)~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 江戸久寿餅 日本橋高島屋S.C.店(EDO KUZUMOCHI)
住所 東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋S.C. 1F
アクセス 東京メトロ 日本橋駅直結日本橋駅から109m
食べログ  3.16

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江戸久寿餅では、ハート形のくずもちも人気です!

ご飯がすすむ絶品きなこアレンジ料理

そぼろ風きな粉ふりかけご飯

材料【作りやすい分量】
きなこ大さじ1
しょう油大さじ1/2
かつおぶし20g
煮きりみりん適量
ご飯
作り方【調理時間:5分】
  1. 煮切ったみりんをボウルに入れ、きなこ、しょうゆ、かつお節をよく混ぜる。
  2. ご飯にお好みの量をかけていただく。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

大豆によって全く違う!おすすめきな粉

特撰きな粉(富澤商店)

きなこ界一の苦くて深煎りな味が特徴です。他のきなこに比べねっとり感も強いです。コップ一杯の牛乳に、スプーン3杯のきな粉を入れる「きなこラテ」がオススメです。
マツコさんも美味しいと絶賛です。

純国産青きなこ(松田卯之七商店)

滑らかな口当たり、まろやかで優しい風味が特徴です。青大豆ごとに色・味・食感が全然異なり唯一の味が楽しめます。

五家宝(熊谷)

水あめなどを固め、きなこを表面にまぶした埼玉産大銘菓のひとつ

究極のきな粉「自家焙煎きな粉 茶大豆」吉祥菓寮

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東北地方の一部でのみ栽培され、流通がほとんどない超レアな「茶大豆」は、豆臭さが少なく、粒が大きいのが特徴です。茶大豆を直火で回転させまんべんなく熱を加え、深煎りで香ばしく豊かな風味、さっぱりで濃い味わいのきなこに仕上げました。
香りとのバランスが絶妙な逸品で、全国500種類以上のきなこを食べてきた穴沢さんをして「究極」と言わしめるきなこです。

吉祥菓寮オンラインショップはこちら



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


マツコの知らない世界(2021/10/19)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス、きな粉の世界/穴沢 聖子さん、卓球の世界/草野 華余子さん 他





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