【相葉マナブ】柿ようかんのレシピ。神奈川県川崎市の柿で旬の産地ごはん(10月17日)

【相葉マナブ】柿ようかんのレシピ。神奈川県川崎市の柿で旬の産地ごはん(10月17日)


相葉まなぶ柿ようかん

2021年10月17日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「柿ようかん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日訪れたのは、神奈川県川崎市。この地で生産される旬の「柿」を使って、地元農家の奥様から、絶品柿料理を学びます!

柿ようかんのレシピ


絶品柿レシピ3品目は、柿ジャムを使った柿ようかんです。
材料【作りやすい分量】
100㏄
粉寒天2g
白あん100g
柿ジャム200g
<柿ジャム>
柿(完熟)400g
レモン汁大さじ1

同日放送の旬の産地ごはん「柿レシピ」一覧を見る

作り方【調理時間:75分】
  1. 柿ジャムを作る。柿のヘタを切り落として、中身をくり抜く。
  2. 鍋に柿の実とレモン汁を入れ、火にかける。混ぜながら、弱火でじっくり煮詰める。とろみがついたら、柿ジャムのできあがり。
  3. 柿ようかんを作る。小鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させて寒天を煮溶かす。
  4. ゼラチンが溶けてフツフツとしてきたら、白あんと柿ジャムを入れて混ぜる。
  5. 全体に混ざったら型に入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の柿レシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】柿レシピまとめ。神奈川県川崎市の「柿」で旬の産地ごはん(10月17日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2021/10/17)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、正門良規(Aぇ! group) 他

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