【人生レシピ】チキンカレー&グレイビーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(10月15日)

【人生レシピ】チキンカレー&グレイビーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(10月15日)


人生レシピチキンカレー

2021年10月15日の『あしたも晴れ!人生レシピ』~新たな刺激!スパイスで魅惑のカレー~で放送された、「グレイビー&チキンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

スパイス料理研究家で元東大院生の印度カリー子さんが考案した、電子レンジですぐ作れる超簡単レンチンカレーのレシピです。

グレイビーで作るチキンカレーのレシピ

材料【2人分】
鶏もも肉250g
ヨーグルト(無糖)100g
100㏄
グレイビー2人分
<グレイビー ※2人分>
たまねぎ1個
トマト1個
にんにく1片
しょうが1片
サラダ油大さじ1
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
小さじ1

同日放送の印度カリー子さんのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。生のトマトは、ざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒める。
    玉ねぎの甘味と旨味を引き出すため、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
  3. 濃いめのカレールーのようになったら、ざく切りにしたトマト(またはトマト缶)を加え、中火で2~3分炒める。
    トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
  4. 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、グレイビーのできあがり。
    グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
  6. チキンカレーを作る。鶏もも肉はひと口大に切る。グレイビーのフライパンに鶏肉を加え、水を加えて全体をなじませ、弱火にかける。フタをして10分煮込む。
  7. 鶏肉に火が通ったら、よく混ぜたヨーグルトを加える。軽くかき混ぜたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレンチンカレーレシピはこちら↓↓↓
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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


明日も晴れ!人生レシピ(2021/10/12)
放送局:NHK
金曜8時00分~8時45分
出演者:北斗晶、内藤裕子、井上岳久、印度カリー子、賀来千香子、小澤康喬




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