【あさイチ】フレンチカツレツのレシピ。チーズがとろーり!みんなゴハンだよ(10月14日)

【あさイチ】フレンチカツレツのレシピ。チーズがとろーり!みんなゴハンだよ(10月14日)


あさイチフレンチカツレツ

2021年10月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「チーズがとろーり!フレンチカツレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

老舗洋食レストランの大宮勝雄シェフが教える簡単&絶品レシピ!薄切り肉でチーズを挟んで揚げた、フランス風のカツレツです。

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チーズがとろーり!フレンチカツレツのレシピ

材料【2人分】
豚肩ロース肉(薄切り)5枚(200g)
塩コショウ各少々
スライスチーズ(溶けるタイプ)4枚
ロースハム(薄切り)2枚
小麦粉、溶き卵、パン粉各適量
サラダ油大さじ4
バター20g
キャベツの千切り適量
<ソース>
玉ねぎ50g
オリーブオイル大さじ1
ニンニク(みじん切り)少々
トマトの水煮缶(カット)100g
塩コショウ各少々
作り方【調理時間:15分】
  1. ラップの上に豚肩ロース肉を広げ、塩コショウをふる。
  2. スライスチーズ、ロースハム、チーズの順に乗せ、さらに半分に切った肉を重ねて、肉で具材を包む。ラップでしっかり包んで具材を密着させる。
  3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  4. フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、(3)を入れて中火で1分間揚げ焼きにする。
    時々スプーンで油をかけながら焼きます。
  5. 上下を返し、弱めの中火にしてフタをして、4分30秒加熱する。
  6. キャベツの千切りは氷水にさらし、盛り付ける時に水気を切る。
  7. ソースを作る。玉ねぎは粗みじん切りにし、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて軽く炒める。トマト缶を加え、塩コショウで味を調える。
  8. お皿に水気を切ったキャベツを盛り付け、カツレツを乗せる。トマトソースをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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大宮シェフのお店情報

本日お料理を披露してくださった大宮勝雄シェフのお店はこちらです。

レストラン大宮(レストランオオミヤ)~イメージ画像1~

予算(夜):¥2,000~¥2,999

店名 レストラン大宮(レストランオオミヤ)
住所 東京都台東区浅草2-1-3
アクセス 東武伊勢崎線、東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩2分都営地下鉄浅草線 浅草駅 徒歩4分つくばエクスプレス 浅草駅 徒歩5分浅草駅(東武・都営・メトロ)から255m
食べログ  3.67

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/10/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子 他

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