【相葉マナブ】高槻うどんギョーザ釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(10月10日)

【相葉マナブ】高槻うどんギョーザ釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(10月10日)


相葉まなぶうどん餃子釜飯

2021年10月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、阪府高槻市のご当地グルメを使った「高槻うどんギョーザ釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

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高槻うどんギョーザ釜飯のレシピ


大阪のご当地グルメ「高槻うどんギョーザ」を炊き込んだ釜飯です。
 
焼いた高槻うどんギョーザをたっぷり12個、お米と一緒に炊き込んだ炊き込みご飯の作り方です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
鶏がらスープ450㏄
ポン酢大さじ1
<高槻うどんギョーザ ※12個分>
うどん1玉(200g)
合挽肉200g
しいたけ2枚
ニラ1束
おろしにんにく少々
ごま油大さじ1
小さじ1/4
こしょう少々
2個
サラダ油大さじ1/2
<仕上げ>
天かす
ラー油

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 茹でたうどんを包丁で細かく切る。ニラはざく切りにする。しいたけは食感を残すために粗みじん切りにする。
  3. ボウルにひき肉、ニラ、しいたけ、うどん、ニンニク、ごま油、塩こしょう、卵を入れて、よくこねる。全体が混ざったら手のひらサイズ(12等分)に円盤状に成形する。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(3)を並べて焼く。両面に焼き色がついたら火から下ろす。
  5. 炊飯釜に水気をきったお米と鶏がらスープ、ぽん酢を入れて軽く混ぜたらうどん餃子をのせる。
  6. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  7. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りける。天かすとラー油をかけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2021/10/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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