【あさイチ】さんまとれんこんの甘辛煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)

【あさイチ】さんまとれんこんの甘辛煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)


あさいちさんまとれんこんの甘辛煮

2021年10月7日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「さんまとれんこんの甘辛煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。ワンパターンになりがちなサンマの煮物をレンコンと合わせて中華風のピリ辛風味に仕上げます。ご飯にも相性抜群の一品ですよ。

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さんまとれんこんの甘辛煮のレシピ


料理研究家の今井亮さんが教えてくれたのは、旬のサンマとレンコンを使ったピリ辛 中華風の煮物です。
 
ワンパターンになりがちなサンマを、ピリ辛の中華味でご飯にもあうおかずに仕上げました。
材料【2人分】
さんま2匹
れんこん150g
出汁200㏄
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
ごま油小さじ1
オイスターソース小さじ1
豆板醤小さじ1/2
八角1個
千切りしょうが2片分
みじん切りにんにく1/2片分

同日放送のれんこんとしめじのザーサイあえレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. さんまはワタ、頭、尾を除き、4等分に切る。
  2. れんこんは皮をむき、7~8mm厚さのいちょう切りにする。水にさっとさらして洗い、水気を切る。
  3. フライパンにだし、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油、オイスターソース、豆板醬、八角、ニンニク、生姜(半量)を入れて火にかける。
  4. 煮立ったらサンマとれんこんを入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
    5分経ったら上下を返します。
  5. さんまとレンコンをお皿に盛り付ける。
  6. 残った煮汁は火を強めて20~30秒ほど煮詰める。さんまに煮汁をかけ、残りの生姜を乗せたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/10/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、藤井隆 他

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