【あさイチ】れんこんとしめじのザーサイあえのレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)

【あさイチ】れんこんとしめじのザーサイあえのレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)


あさいちれんこんとしめじのザーサイあえ

2021年10月7日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「れんこんとしめじのザーサイあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。旬のレンコンをザーサイ入りのタレで和えた副菜です。

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れんこんとしめじのザーサイあえのレシピ


料理研究家の今井亮さんが教えてくれたのは、レンコンとザーサイを使った中華風の和え物です。
 
余ったザーサイをタレに加えて、食感の楽しい和え物の作り方です。
材料【2人分】
レンコン150g
しめじ100g
細ネギ1/2束
<酢水>
1リットル
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
<タレ>
ザーサイ(味付き)30g
ごま油大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ小さじ1

同日放送のさんまとれんこんの甘辛煮レシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんは皮をむいて1cm角、5~6cm長さの棒状に切る。酢水に5分ほどつけて、水気を切る。
  2. しめじは石づきを取り除いてほぐす。細ねぎは5cm長さに切る。
  3. 鍋に水、酒、塩、れんこんを入れて強火にかける。れんこんを2分秒茹でたら、しめじを入れ、30秒茹でる。茹で上がったら一緒にザルにあけ、ペーパーで余分な水分を取る。
  4. タレを作る。ザーサイをみじん切りにする。ボウルに入れ、ごま油、酢、しょうゆを入れてよく混ぜる。
  5. タレにれんこんとしめじ、ネギを入れて和え、粗熱をとって味をなじませる。
  6. 器に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/10/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、藤井隆 他

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