【あさイチ】きのこのマリネのレシピ。みんなゴハンだよ(10月4日)

【あさイチ】きのこのマリネのレシピ。みんなゴハンだよ(10月4日)


あさいちきのこマリネ

2021年10月4日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「きのこのマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の江上栄子さん。旬のきのこをたっぷり使った秋の味覚を楽しむ一品です。

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きのこのマリネのレシピ


江上栄子さんが教えてくれたのは、残ったキノコを使い切る簡単マリネです。
 
少しずつ残ったキノコを合わせて、きのこの旨味がたっぷりのマリネの作り方です。
材料【作りやすい分量】
<お好きなきのこ ※合わせて200g>
しいたけ
しめじ
エリンギ
ひらたけ
<マリネ液>
オリーブオイル50㏄
白ワイン50㏄
にんにく1片
ローリエ1枚
レモン汁大さじ1
小さじ1/2
黒コショウ少々
<仕上げ>
パセリ

同日放送のきのこご飯のレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. しいたけは石づきを取り、4mm厚さの薄切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。ひらたけは石づきを取り、手で裂く。エリンギは根元を切り落とし、3等分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、白ワイン、潰したニンニク、ローリエ、レモン汁、塩、黒コショウを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
  3. 弱火にしてきのこを加え、フタをして1~2分ほど煮る。
  4. きのこがしんなりしたら、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
    冷蔵庫で3~4日保存可能です。
  5. 食べる時に、器によそってパセリをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のきのこご飯のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/10/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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