2021年9月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「鯖（さば）＆鮭（サケ）を使った絶品料理」をご紹介します。
今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論～サバVSサケ編～！スーパー家政婦のマコさん、低温調理研究家の水島弘史さん、管理栄養士の渥美まゆ美さん、時短料理研究家の長田知恵さん、料理研究家の高羽ゆきさんら5名が自慢のサバ＆サケ料理で対決です！
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ライバル食材徹底討論！鯖VS鮭の絶品アレンジレシピ
サバのヨーグルトフライ
2021-09-29 (公開) ／ 2021-10-13 (更新)
家政婦makoさんが教えてくれたサバレシピ２品目は、衣とソースにヨーグルトを使って低カロリーで腸活にもなる時短サバフライです。
ヨーグルトの乳酸菌の働きでサバの繊維がほぐれ、しっとりフワフワのサバのフライの作り方です。
【材料】
塩サバ、ヨーグルト、小麦粉、パン粉、油、ゆで卵、鶏がらスープ、塩コショウ、玉ねぎみじん切り、乾燥パセリ
サケのふわふわ豆腐シュウマイ
2021-09-29 (公開)
作り置きできる時短レシピが満載の「つきの家族食堂」でベストセラー！コスパ抜群の時短レシピが得意な長田知恵さんが教えてくれたのは、レンジで作る鮭の焼売です。
豚ひき肉の代わりに鮭フレークをそのまま使って時短！豆腐でフワフワのヘルシーシュウマイの作り方です。
【材料】
サケフレーク、木綿豆腐、シュウマイの皮、キャベツ、みそ、片栗粉、ショウガチューブ、水
サバ缶のキッシュ風トースト
2021-09-29 (公開)
レシピ本の出版部数は36万部！ヒルナンデスではおなじみスーパー家政婦makoさんが教えてくれたのは、良質なタンパク質が豊富で手軽に使えるサバ缶を使った時短レシピです。
調理時間5分で火を使わず、材料を流し込んだ食パンをトーストするだけの簡単キッシュ！忙しい朝でも優雅な気持ちになれるオススメ朝食メニューです。
【材料】
コショウ、乾燥パセリ、厚切り食パン、サバの水煮缶、パプリカ、卵、牛乳、ピザ用チーズ、コンソメ
サケとレモンのチーズアヒージョ
2021-09-29 (公開)
愛知産の魚にこだわって、美容と健康にいいレシピを開発する愛知のおさかなコンシェルジュ！料理研究家の高羽ゆきさんが教えてくれたのは、鮭のアヒージョです。
美容と健康によくスーパーフードとも呼ばれるアスタキサンチンや、コラーゲンが豊富で、疲労回復や美肌効果が期待できる鮭を使い、さらに抗酸化作用がUPするレモンと合わせた女性にオススメのヘルシーメニューです。
【材料】
サケの切り身、塩、レモン汁、ニンニク、カマンベールチーズ、オリーブオイル、ディル、黒コショウ
サバのソテー 黒コショウ風味のバルサミコクリームソース
2021-09-29 (公開)
独自の科学的理論にもとづき、常識にとらわれない料理を作り出す、弱火調理研究家の水島弘史さんが教えてくれたのは、外はパリパリ中はジューシーな、さばを使ったフレンチ風サバソテーです。
【材料】
サバ切り身、ふり塩、オリーブオイル、コショウ、砂糖、生クリーム、粗びき黒コショウ、バルサミコビネガー、無塩バター
サケのあら汁風
2021-09-29 (公開)
レストランやコンビニのレシピ開発も担当！健康レシピのプロ 管理栄養士の渥美まゆ美さんが教えてくれたのは、値段もお手頃で、肉厚のサケを骨ごと食べられるサケ缶を使った簡単あら汁です。
サバ缶の3倍以上、1缶当たり約1200㎎のカルシウムが含まれるサケ缶を丸ごと使って、カルシウムを効率よく摂取できるあら汁は、手間もなく時短で作れるヘルシーメニューです。
【材料】
サケ缶、大根、ニンジン、だし汁、牛乳、みそ、モロヘイヤ、青ネギ
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ヒルナンデスの人気レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
エビとガリの混ぜご飯
2021-10-20 (公開)
渥美まゆ美さんが教えてくれたエビレシピ２品目は、高タンパク低脂質のエビと、血流がよくなる効果が期待できるガリを使った、体に優しい健康メニューです。
【材料】
エビ、酒、米、エビの煮汁、水、塩、昆布、ガリ、みつば
エビの卵とじイタリアン丼
2021-10-20 (公開)
カラダにいいレシピ本を多数出版！健康レシピのプロ 渥美まゆ美さんが教えてくれたのは、ヘルシーで高タンパク プリプリ食感のエビを使って、エビと相性抜群のブロッコリーと合わせたイタリアン卵とじ丼です。
ご飯で炭水化物もOK！ブロッコリーとミニトマトでビタミン、ミネラル、チーズでカルシウムも摂取できる完全無欠のヘルシーレシピの作り方です。
【材料】
むきエビ、オリーブオイル、にんにくチューブ、コンソメ顆粒、酒、ミニトマト、ブロッコリー、ごはん、卵、牛乳、ピザ用チーズ、塩こしょう
包まないイカギョーザ
2021-10-20 (公開)
時短クイーンの長田さんが教えてくれたイカレシピ２品目は、包まず挟むだけで作れるイカ餃子です。
【材料】
イカ、餃子の皮、はんぺん、青じそ、片栗粉、酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、ごま油
イカ刺しビビンバ風丼
2021-10-20 (公開)
料理サイトで2018年節約部門でグランプリ受賞 時短クイーンの長田知恵さんが教えてくれたのは、火も包丁も使わず調理時間5分で作れるイカ刺しビビンバ丼です。
生食のイカの魅力を最大限生かした、時短＆節約＆ダイエットメニューの作り方です。
高タンパク低脂質のイカを使うことでダイエット中の方にもオススメ！
【材料】
イカソーメン、もやし、ごはん、焼肉のタレ、コチュジャン、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、塩こしょう、ごま油、卵黄、万能ネギ、刻み海苔
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/9/29）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、堀未央奈 松本明子 清水美依紗 他
