2021年9月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「鶏ごぼうご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気料理研究家の藤井恵さん。秋の味覚を使った絶品＆簡単炊き込みご飯です。
鶏ごぼうご飯のレシピ
料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、お手軽な鶏ごぼうご飯です。
鶏は焼き鳥缶を使うことで、サッと作れ、切るのが面倒なゴボウは、たたくことで繊維がつぶれて柔らかく、香り豊かに仕上がります。
| 米 | 2合 | 水 | 360cc | 酒 | 大さじ1 | 塩 | ふたつまみ（2g） | ごぼう | 1/2本（75g） | 焼き鳥缶 | 2缶 |
| 万能ネギ | 4本 |
- 米を釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す。
- ごぼうは皮ごとよく洗い、適当な大きさに割ってポリ袋に入れ、めん棒等で叩く。叩くことで繊維がつぶれて柔らかくなり、調理の手間も省けます。
- 釜に、酒、塩を入れならし、焼き鳥缶汁ごと入れ、ごぼうをのせて炊く。
- 器に盛り、仕上げに万能ネギを散らせば完成です。
↓↓↓同日放送の秋の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
- 秋の炊き込みご飯！さつまいも/鶏ごぼう/きのこ/タコライス 【最新レシピ！】
- 超簡単！ピーマンの塩昆布あえ
- 漬け込まなくてもすぐ美味しい！豚肉のみそ焼き 【大人気！】
- 即席デミグラス風ソースとチーズでいただく！華やかポークソテー
ヒルナンデスで話題のレシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
キャラメル味のお麩ラスク
2022-01-06 (公開)
ゆうこりんが教えてくれたのは、お子様と一緒に５分で作れる簡単スイーツです。
バターと砂糖で、キャラメル風味のお麩ラスクの作り方です。
【材料】
焼き麩、砂糖、牛乳、バター
フライドチキン
2022-01-06 (公開)
有名イタリアンシェフ 桝谷周一郎さんが教えてくれたのは、フライパン一つでお子様と楽しみながら作れる人気メニュー！
卵を使って表面をコーティングすることで、鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げたフライドチキンです。
【材料】
鶏むね肉、卵、鶏ガラスープの素、油、薄力粉、塩、黒コショウ、砂糖
炒めないチーズクリームのオムライス
2022-01-06 (公開)
かまぼことコーンを使って、火をほとんど使わずに作るオムライスです。
お子様と一緒に作るのはなかなか難しいオムライスを、アイデアひとつで卵に簡単に包みます。
ご飯を使った濃厚なクリームソースもオススメです。
【材料】
かまぼこ、コーン、ごはん、ケチャップ、卵、バター、牛乳、粉チーズ
玉ねぎの田楽みそ
2022-01-06 (公開)
3分クッキングでおなじみの料理研究家、小林まさみさんが教えてくれた簡単ズボラ飯は、工程たった３つ！アレンジも万能なごはんのお供です。
冷蔵庫の常備菜としても重宝する、オススメメニューです。
【材料】
玉ねぎ、かつお節、サラダ油、合わせみそ、酒、砂糖、水
藤井恵さんのプロフィールと著書
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。藤井恵さんオフィシャルサイト
【藤井恵さんの著書】
- 秋の炊き込みご飯！さつまいも/鶏ごぼう/きのこ/タコライス 【最新レシピ！】
- 超簡単！ピーマンの塩昆布あえ
- 漬け込まなくてもすぐ美味しい！豚肉のみそ焼き 【大人気！】
- 即席デミグラス風ソースとチーズでいただく！華やかポークソテー
藤井恵さんの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
とろ～り半熟！味付けたまご
2020-06-08 (公開) ／ 2021-09-28 (更新)
ラーメン屋さんで食べるような半熟味付けたまごの作り方です。漬け汁はだし、みりん、しょうゆだけ。シンプルだけど、味わい深いお店の味に仕上がります。ラーメンのトッピングはもちろん、お酒のおともにもオススメですよ。
【材料】
卵、だし、みりん、しょうゆ
冷凍ひき肉シート
2020-03-03 (公開) ／ 2021-09-28 (更新)
2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「冷凍下味ひき肉シート」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！料理研究家の藤井恵さんが考案されたレシピで、味付けして保存袋に入れ、冷凍しておくだけで何にでも使える万能調味料に！安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！
【材料】
合いびき肉、トマトピューレ、たまねぎ、にんじん、セロリ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏ひき肉、すりおろし生姜、酒、塩 、片栗粉、豚ひき肉、しょうが、にんにく、みそ、オイスターソース、豆板醤、かたくり粉
豚肉と白菜のあんかけチャーハン
2022-01-19 (公開)
料理研究家で管理栄養士の藤井恵さんが教えてくれたのは、白菜と豚肉を使って、塩麹が決め手のあんかけチャーハンです。
塩麹で豚肉に下味をつけてうま味抜群！白菜の芯を細かく刻んでご飯に混ぜて、ヘルシーな低糖質チャーハンの作り方です。
【材料】
白菜、細ネギ、卵、塩こうじ、サラダ油、温かいご飯、黒コショウ、水、ごま油、豚切り落とし肉、塩麹、すりおろししょうが、片栗粉
タコライス風ご飯
2021-09-28 (公開)
タコライス風ご飯は、トマトとアボカドを丸ごと入れて炊き込むことで、具材の形を残します。
炊き上がってから、具材を崩しながらざっくり混ぜて、子供たちも大好きな簡単タコライス風ご飯の完成です。
【材料】
米、水、トマト、アボカド、カットベーコン、白ワイン、カレー粉、ウスターソース、おろしニンニク、塩、トルティーヤチップス、とろけるチーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/9/28）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット） 他
