【ノンストップ】サツマイモの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月27日)

【ノンストップ】サツマイモの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月27日)


ノンストップサツマイモの炊き込みご飯

2021年9月27日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「サツマイモの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のさつまいもを鶏もも肉と一緒に炊き込んだ秋の味覚炊き込みご飯。塩昆布の旨味がさつまいもの甘味を引き立ててくれますよ。

笠原シェフのサツマイモの炊き込みご飯のレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約645kcal
サツマイモ1本
3合
鶏もも肉1枚
みつば5本
塩昆布15g
バター15g
黒コショウ少々
<A>
540㏄
大さじ4
小さじ1/2
<B>
大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
作り方【調理時間:55分】
  1. 水はといで30分浸水させ、ざるにあげておく。サツマイモは2㎝角に切りサッと洗う。みつばは1㎝幅に切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。
  2. 土鍋に米とサツマイモ、塩昆布、<A>を入れる。
  3. フタをして強火にかけ、フタから蒸気が出てきたら中火にして5分、さらに弱火で15分ほど炊く。
  4. 炊いてる間に、フライパンにバターを中火で溶かし、切った鶏肉を炒める。火が通ったら<B>を加えて煮からめ黒コショウをふる。
  5. 炊き上がる直前に、ご飯の上に汁気を切った鶏肉を散らし、ふたをして火を止めて蒸らす。
  6. 仕上げにみつばを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

雑用 へのメッセージ



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/9/27)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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