【あさイチ】えびパウダーとえびマヨネーズのレシピ 秋元さくらシェフのエビ料理

【あさイチ】えびパウダーとえびマヨネーズのレシピ 秋元さくらシェフのエビ料理


あさいちえびパウダー

2021年9月21日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・キッチン~で放送された、「えびパウダー&えびマヨネーズ」のレシピ・作り方をご紹介します。

フレンチの秋元さくらシェフが考案した、海老を使った極上のレシピです!

あさイチ~みんな!ゴハンだよ~最新レシピ記事

あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

えびパウダー&えびマヨネーズのレシピ


秋元さくらシェフが教えてくれたのは、海老の風味とうまみが抜群のエビパウダーです。マヨネーズと合わせてトーストに塗ったり、ポテサラに使うと濃厚でリッチな味わいになります。
 
エビの殻には善玉菌の住みかとなり腸内環境を整えたり、糖や脂質を吸着し体外に排出する効果がある「キチン」が豊富で、パウダーにすることで繊維が細かくなりより効果が倍増するそうです。
材料【作りやすい分量】
えびの殻と尾40g
マヨネーズ大さじ3

同日放送のハレトケキッチンえびレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 殻と尾は、水で軽く洗い、ペーパータオルで水けをしっかり取る。
  2. オーブン用の紙に殻と尾を重ならないように並べ、電子レンジに5分間かける。
  3. 殻と尾の上下を返すように手で軽く混ぜ、さらに電子レンジに2分30秒間かけ、粗熱をとる。
  4. (2)をミキサーに入れ、粗めの粉末状になるまで2分間ほどかくはんする。
  5. すり鉢に移し、細かく均一なパウダー状になるまですりつぶす。
  6. えびマヨネーズをつくる。マヨネーズに、えびパウダー全量を加え、まぜる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のえびレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】えびレシピまとめ ハレトケキッチン(9月21日)
2021年9月21日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・キッチン~で放送された、「殻まで美味しいえびレシピ」をご紹介します。 ...


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 

秋元さくらシェフのお店「モルソー」

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/9/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事