【あさイチ】秋なすと豚肉のごまみそ炒めのレシピ(9月16日)

【あさイチ】秋なすと豚肉のごまみそ炒めのレシピ(9月16日)


あさいちなすのごま味噌炒め

2021年9月16日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「秋なすと豚肉のごまみそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。旬の秋ナスを一袋使い切る、贅沢なす尽くしレシピです。

秋なすと豚肉のごまみそ炒めのレシピ


料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬の秋ナスをたっぷり使ったみそ味の炒め物!
 
豚肉と合わせて炒めることで、豚の脂を吸ってジューシーになったナスで、ご飯が止まらなくなる一品の作り方です。
材料【2人分】
なす3個(約330g)
マイタケ70g
豚バラ肉(焼き肉用)200g
サラダ油小さじ1
少々
こしょう少々
<合わせ調味料>
みそ大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
小さじ1
<仕上げ>
すりごま大さじ3
細ネギ

同日放送の秋なすレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ナスはヘタを除き、乱切りにする。
  2. まいたけは手で食べやすくほぐす。
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルにみそ、酒、みりんを加えて混ぜる。みそが溶けたら酢を加えて混ぜる。
    酢を加えることで、さっぱりとした仕上がりになります。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を並べる。塩コショウをふって中火で焼く。3分ほど経ってカリッとなったら上下を返し、さらに2分焼く。
  5. 豚肉の両面が焼けたらなすとまいたけを加えて全体を混ぜ、油がなじんだらフタをし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  6. 最後に少し火を強めて、1分ほど炒める。なすがツヤっとしてきたら、合わせ調味料を入れて混ぜる。
  7. 調味料が具材にからんだらすりごまを加えて和える。
  8. お皿に盛り付け、細ねぎを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の秋なすレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/9/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、溝端淳平 他

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