【ヒルナンデス】ナスのピリ辛バルサミコ風味のレシピ(9月15日)

【ヒルナンデス】ナスのピリ辛バルサミコ風味のレシピ(9月15日)


ヒルナンデスナスのピリ辛バルサミコ風味のレシピ

2021年9月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~秋ナスのベストな2大調理法 徹底討論!煮るVS炒める~で放送された、「ナスのピリ辛バルサミコ風味」の作り方をご紹介します。

今日のテーマは、秋ナスのベストな調理法!弱火調理術の水島弘史さんがオススメする、秋ナスの本当に美味しい食べ方です!

ナスのピリ辛バルサミコ風味のレシピ


水島弘史さんが教えてくれたナスレシピ2品目は、旨味と辛みが絶妙マッチのナスの炒めメニューです。
 
程よい酸味と豆板醤の辛みが食欲をそそる、絶品なすの炒め物の作り方です。
材料【2人分】
ナス2本
ニンニクすりおろし小さじ1/3
しょうがすりおろし小さじ1/2
豆板醤小さじ1
しょう油小さじ1/2
バルサミコ酢小さじ1
砂糖小さじ2/3
白髪ねぎ適量
オリーブオイル大さじ1
サラダ油適量

同日放送の、秋ナスのベストな調理法レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ナスを乱切りにし、多めの油で揚げて油を切る。
  2. フライパンに、オリーブオイル、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて、30秒ほど中火にかける。
  3. 香りが出たら火を止め、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、揚げたナスを加えて絡める。
  4. 器に盛り、白髪ねぎを添えれば完成です。
    冷やしても美味しく食べられます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!秋ナスのベストな調理法まとめ↓↓↓
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水島弘史さんのプロフィール

水島弘史さんのプロフィール

シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュブランで研修。帰国後東京恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフを務める。「水島弘史の料理教室」主催。

【水島弘史さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/9/15)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、堀未央奈、LiLiCo、水島弘史、簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)、mako、亀山昌和(銀座 和久多) 他

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