Name: 【あさイチ】フライパンで羽釜のようなご飯を炊くレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4～5個分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 190g; 水 200g; 20～25cmの蓋つきのフライパン

2021年9月13日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！永久保存版の極上おにぎり～で放送された、「フライパンで羽釜のように美味しいご飯を炊く方法」をご紹介します。

管理栄養士の浅尾貴子さんが教えてくれた、羽釜のように美味しいご飯を簡単に炊く裏ワザです！

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1. フライパンで羽釜のように美味しいご飯を炊く方法のレシピ
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フライパンで羽釜のように美味しいご飯を炊く方法のレシピ

材料【4～5個分】

米	190g
水	200g
20～25cmの蓋つきのフライパン

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作り方【調理時間：30分】

お米ははかりで正確に測り、ボウルに入れる。
お米に水を注ぎ、10秒ほど放置する。
ぬかの香りも個性なので、あえて吸収させます。
5回かき混ぜたら、ザルにあけて水を捨てる。そのまま15分おいて、表面についた水分を吸収させる。
ボウルに200gの水を入れ、お米を浸し、30分おく。
お米を扱う際は優しく、お米がつぶれないように注意してください。
30分吸水させたら土鍋に入れ、平らにならし、フタをして強火にかける。
8分ほど経って蒸気が上がり、甘い香りから香ばしい香りになったら、火を止める。
布巾とバスタオルで包み、15分蒸らす。
炊きあがったら、保温した炊飯器に2本のしゃもじを使って移せば完成です。
お米をほぐすとつぶれてしまうので、お釜に移し替えるだけでOK！

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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【材料】

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