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【あさイチ】フライパンで羽釜のようなご飯を炊くレシピ（9月13日）

【あさイチ】フライパンで羽釜のようなご飯を炊くレシピ（9月13日）
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あさいちフライパンご飯

2021年9月13日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！永久保存版の極上おにぎり～で放送された、「フライパンで羽釜のように美味しいご飯を炊く方法」をご紹介します。

管理栄養士の浅尾貴子さんが教えてくれた、羽釜のように美味しいご飯を簡単に炊く裏ワザです！

目次

フライパンで羽釜のように美味しいご飯を炊く方法のレシピ

材料【4～5個分】
米190g
水200g
20～25cmの蓋つきのフライパン

⇒同日放送の名店の極上おにぎりレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. お米ははかりで正確に測り、ボウルに入れる。
  2. お米に水を注ぎ、10秒ほど放置する。
    ぬかの香りも個性なので、あえて吸収させます。
  3. 5回かき混ぜたら、ザルにあけて水を捨てる。そのまま15分おいて、表面についた水分を吸収させる。
  4. ボウルに200gの水を入れ、お米を浸し、30分おく。
    お米を扱う際は優しく、お米がつぶれないように注意してください。
  5. 30分吸水させたら土鍋に入れ、平らにならし、フタをして強火にかける。
  6. 8分ほど経って蒸気が上がり、甘い香りから香ばしい香りになったら、火を止める。
  7. 布巾とバスタオルで包み、15分蒸らす。
  8. 炊きあがったら、保温した炊飯器に2本のしゃもじを使って移せば完成です。
    お米をほぐすとつぶれてしまうので、お釜に移し替えるだけでOK！
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の名店のおむすびレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/9/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、増田貴久　他

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