【あさイチ】そうめんチャンプルーのレシピきじまりゅうたさんのそうめんアレンジ(9月6日)

【あさイチ】そうめんチャンプルーのレシピきじまりゅうたさんのそうめんアレンジ(9月6日)


あさいちそうめんチャンプルー

2021年9月6日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「のどごしなめらか!そうめんチャンプルー」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、大人気料理研究家のきじまりゅうたさん。夏にあまりがちなそうめんを使った絶品チャンプルー。ぼそぼそにならないきじま流のテクニックを教えていただきました。

のどごしなめらか!そうめんチャンプルーのレシピ


料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれたのは、余ったそうめんをベーコンや野菜と炒めるそうめんチャンプルーです。
 
かためにゆでたそうめんを使って、のどごしの滑らかなチャンプルーの作り方です。
材料【2人分】
きゅうり1本
ベーコン4枚(40g)
かにかま4本(40g)
そうめん150g
マヨネーズ大さじ1
2個
大さじ1(卵と具材用にで1/2ずつ使います)
削り節4g
100~150㏄
<調味料>
しょうゆ小さじ2
小さじ1/3
コショウ少々

同日放送のパリパリピーマンのレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. きゅうりは両端を切り、縦半分に切る。ティースプーンの持ち手の部分で種をかきだし、長さ5cm、厚さ5mmの斜め切りにする。
  2. ベーコンは7~8mm幅に切る。かにかまは粗く割く。
  3. かつお節はパックのまま、手で揉んで細かく粉末状にする。水(100~150CC)に入れて混ぜる。
  4. そうめんは固めに茹でる。
    茹でて残しておいたものでもOK。その場合は水で洗ってほぐします。
  5. ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れて溶く。
    底に張り付いたマヨネーズをはがすように、卵を溶きほぐすとキレイに滑らかな卵液になります。
  6. フライパンを中火で熱し、油を入れる。卵液を油に触れるように流し入れながら、大きくかき混ぜる。ふわふわに固まったら、お皿に取り出す。
  7. 空いたフライパンに油を足し、中火できゅうりを炒める。油となじんだら、ベーコンを入れてさっと炒める。かにかまをくわえ、1分ほど炒める。
  8. かつお節を入れた水、しょうゆ、塩を加えて煮立てる。
  9. そうめんを加えて、ほぐしながら炒める。
  10. 少し汁が残っている状態で、卵を加えて軽くほぐす。
  11. こしょうをたっぷりかけ、ざっと混ぜたら火からおろす。
  12. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】パリパリピーマンのレシピ。きじまりゅうたさんの簡単料理(9月6日)
2021年9月6日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「パリパリピーマン」のレシピ・作り方をご紹介します...


きじまりゅうたさんのレシピ本とプロフィール

きじまりゅうたさんのプロフィール

東京生まれ。立教大学観光学部卒業後、アパレルメーカー勤務を経て、料理研究家の道を目指す。母であり料理研究家の杵島直美の元でアシスタントを務めた後、独立。独立後は同世代のリアルな目線で作るアイデア料理を雑誌やサイト、料理番組などで発表している。
公式Twitter

【きじまりゅうたさん著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/9/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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