【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ(8月30日)

【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ(8月30日)


ノンストップ冬瓜カレーあんかけ丼

2021年8月30日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「冬瓜カレーあんかけ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。みずみずしい冬瓜を主役にした、あっさり味の和風カレーです。

笠原シェフの冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約596kcal
冬瓜1/6個(300g)
豚こま切れ肉200g
長ねぎ1本
サラダ油大さじ2
少々
こしょう少々
カレー粉小さじ2
温かいご飯800g
<A>
大さじ1
砂糖大さじ1/2
いりごま小さじ2
少々
<B>
だし汁600㏄
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉大さじ1
大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 冬瓜は皮を剥いて種を除き、身とワタを分ける。身は1㎝厚さに切り、ワタは粗く刻んで<A>であえる。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。切った冬瓜の身を加え、塩、こしょうを振ってしんなりするまで炒める。
  3. 切った長ネギを加えて炒め合わせ、カレー粉を加える。香りが立ったら<B>を加えて弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮る。
  4. 冬瓜が柔らかくなったら、混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を回し入れる。
  5. 器に盛った温かいご飯にカレーをかけ、ワタをご飯にのせたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/8/30)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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