【ソレダメ】鶏むね肉の蒸し鶏でサラダチキンのレシピ。ゆーママの冷凍作り置き術(8月25日)

【ソレダメ】鶏むね肉の蒸し鶏でサラダチキンのレシピ。ゆーママの冷凍作り置き術(8月25日)


それだめ鶏むね肉の蒸し鶏で作るサラダチキン

2021年8月25日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された、「鶏むね肉の蒸し鶏で作るサラダチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のゆーママこと松本有美さん。激安スーパーのジャパンミートで買った大量のお肉を、余さず使い切るソレマル技を一挙公開!

鶏むね肉の蒸し鶏で作るサラダチキンのレシピ


ゆーママが教えてくれたのは、鶏むね肉ジャンボパック1.5kgを無駄なく使う、使い切り術!
 
半量の750gをつかって、酒、しょうが、塩を混ぜた水に浸けてレンチン!シットリ蒸し鶏の作り方です。
材料【2人分】
鶏むね肉750g
700㏄
サラダ油適量
<調味料>
大さじ4
しょうが2枚
小さじ1/2
<解凍後>
小さじ1
オリーブオイル大さじ1
顆粒コンソメ小さじ1/2

同日放送のゆーママの使い切りレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉を半分に切り、耐熱ボウルに入れる。
  2. かぶるくらいの水を注ぎ、酒、生姜、塩を入れる。
  3. ラップをかけて、電子レンジで8分加熱する。
  4. 一度取り出してひっくり返し、さらに8分加熱する。
  5. アクを取り除き、蒸し汁の中で冷ます。
    煮汁の中で冷ますことで、鶏肉から出た肉汁がまた中に戻り、ジューシーに仕上がります。
  6. 冷ました鶏肉を保存袋に入れて冷凍する。
    残った煮汁は製氷皿に入れて冷凍すると、炊き込みご飯などに使えて便利です。
  7. 食べる時に解凍し、袋の中にお酢、オリーブオイル、コンソメを入れて味をなじませる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

蒸し鶏の煮汁で作る炊き込みご飯


ゆーママが教えてくれたのは、鶏むね肉ジャンボパック1.5kgを無駄なく使う、使い切り術!
 
蒸し鶏を作った煮汁を使った、中華風の炊き込みご飯です。
材料【5~6人分】
3合
340㏄
蒸し汁180㏄
ごま油小さじ1
コーン缶2感
冷凍蒸し鶏1/2個
作り方【調理時間:55分】
  1. 洗ったお米を炊飯釜に入れ、分量の水と蒸し汁を入れる。
    蒸し汁を凍らせている場合は、凍ったままでOKです。
  2. ごま油、コーン缶、凍ったままの蒸し鶏を入れて炊飯する。
  3. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送のゆーママのレシピはこちら↓↓↓
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ゆーママのレシピ本とプロフィール

松本有美(ゆーママ)さんのプロフィール

松本有美(まつもとゆうみ)
愛称ゆーママ。作りおきのカリスマ主婦としてテレビで話題の人気料理ブロガー。7人家族を支える食費節約術として、数々の作りおき料理レシピを披露。
公式ブログ

【松本有美さんの著書】

ゆーママの人気レシピ一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2021/8/25)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、川田裕美、ゆーママ 他

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