【ノンストップ】鶏とズッキーニのみそ炒めのレシピ笠原将弘シェフの本格和食(8月23日)

【ノンストップ】鶏とズッキーニのみそ炒めのレシピ笠原将弘シェフの本格和食(8月23日)


鶏とズッキーニのみそ炒め

2021年8月23日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「鶏とズッキーニのみそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のズッキーニを玉ねぎやニンジンと一緒に細切りにし、鶏もも肉と炒めたボリューム満点な一品。こっくりと甘辛い味噌ダレが美味しい、ご飯が進むおかずです。

笠原シェフの鶏とズッキーニのみそ炒めのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約222kcal
鶏もも肉1枚(300g)
ズッキーニ2本
たまねぎ1/3本(60g)
少々
サラダ油大さじ1
もやし100g
<調味料>
大さじ4
味噌大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
七味唐辛子小さじ1/2

作り方【調理時間:15分】
  1. ズッキーニはヘタを除き、5㎝長さの細切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細めの細切りにする。
  2. 鶏肉に塩をふり、サラダ油をひいたフライパンで皮目から中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、サッと焼いたら取り出して一口大に切る。
    鶏肉は焼いてから切ることで、旨味をキープします。
  3. 鶏肉を焼いたフライパンで野菜を炒める。油がなじんだら切った鶏肉を戻し入れ、肉に火が通るまで炒める。
  4. もやしを加えてサッと炒め合わせ、<調味料>を絡めたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/8/23)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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