【ノンストップ】ジャコとピーマンのあえそうめんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月16日)

【ノンストップ】ジャコとピーマンのあえそうめんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月16日)


ノンストップピーマンそうめん

2021年8月16日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「ジャコとピーマンのあえそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。氷水につけてシャキシャキにしたピーマンの食感とちりめんじゃこの風味がマッチした、新感覚のそうめんレシピです。

ジャコとピーマンのあえそうめんのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約420kcal
そうめん6束
チリメンジャコ80g
ピーマン4個
しょうが20g
<調味料>
ごま油大さじ2
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
<タレ ※混ぜ合わせて冷やしておく>
だし汁200㏄
しょうゆ大さじ4
大さじ4
砂糖大さじ1.5
オイスターソース大さじ1
柚子胡椒小さじ1/2
<トッピング>
白いりごま大さじ1
ミニトマト4個
作り方【調理時間:15分】
  1. ピーマンは丸ごと氷水に浸け3時間おき、縦半分に切ってヘタと種を除き細切りにする。ショウがは皮を剥いて千切りにし、さっと洗う。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
  2. ピーマン、しょうがとチリメンジャコを、ボウルで<調味料>と和える。
  3. そうめんを表示通り茹で、冷水でもみ洗いしてから氷水でしめ、水気をよく切る。
  4. 器にそうめんを盛って、<タレ>をかけ具材を乗せる。ごまをふり、ミニトマトを添えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/8/16)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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