【土曜は何する】エスプーマ風ティラミスかき氷のレシピ。かき氷の女王原田麻子さんの激うまかき氷(8月7日)

【土曜は何する】エスプーマ風ティラミスかき氷のレシピ。かき氷の女王原田麻子さんの激うまかき氷(8月7日)


土曜はなにするティラミスかき氷

2021年8月7日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、家で激ウマかき氷「エスプーマ風ティラミスかき氷」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の講師はかき氷の女王こと原田麻子(アサコ)先生。お店の味がおうちで簡単に作れる絶品レシピを伝授して頂きました。

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エスプーマ風ティラミスかき氷のレシピ


生クリームを泡立てた濃厚エスプーマソースにコーヒーシロップを合わせて、ティラミス風に仕上げたかき氷。

仕上げのラムシロップが大人の風味を演出します。

材料【2人分】
ラムレーズン(ラム酒+レーズン)適量
ココアパウダー適量
<エスプーマ風ソース>
生クリーム200g
グラニュー糖80g
<コーヒーシロップ ※混ぜ合わせ、よく冷やしておく>
コーヒー200g(インスタントを2倍の濃さで淹れたもの)
グラニュー糖80g
<ふわふわかき氷>
400㏄
砂糖大さじ2

同日放送の絶品かき氷一覧を見る

作り方【調理時間:5分】
  1. 水に砂糖を溶かし、容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
  2. エスプーマ風ソースを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、冷やしながら約7分 角が立つくらいまで混ぜ合わせる。
    冷やして泡立てると、空気を含みやすくなり、フワフワに仕上がります。
  3. 凍らせた氷を冷凍庫から出し、約10分後にかき氷器で削る。
    10分間放置し溶かすことで、滑らかでふわふわの食感のかき氷になります。
  4. かき氷の上に、冷やしたコーヒーシロップと、エスプーマ風ソースをかけ、ラムレーズン、ココアパウダーでトッピングすれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のかき氷レシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】かき氷の女王レシピまとめ。原田麻子さん直伝!お家で作れる進化系かき氷(8月7日)
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かき氷の女王原田麻子さんのお店情報


            
            氷舎 ママトコ
            (mamatoko)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥1,000~¥1,999
店名 氷舎 ママトコ (mamatoko)
住所 東京都中野区弥生町3-7-9 メゾンモンターニュ
アクセス 丸ノ内線中野新橋より徒歩7分。
新宿西口から永福町方面バスで弥生町三丁目下車、徒歩3分。 中野新橋駅から391m
食べログ 3.55

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2021/8/7)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、乙葉 前園真聖 秋元真夏(乃木坂46) ミルクボーイ 伊沢拓司 木本武宏(TKO)渋谷凪咲(NMB48) 中川大輔 他





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