【あさイチ】ゴーヤーのはさみ焼きのレシピ。重信初江さんの絶品ゴーヤ料理(7月20日)

【あさイチ】ゴーヤーのはさみ焼きのレシピ。重信初江さんの絶品ゴーヤ料理(7月20日)


あさいちゴーヤーのはさみ焼き

2021年7月20日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ゴーヤーのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。旬のゴーヤーを使った絶品アレンジ料理です。

ゴーヤーのはさみ焼きのレシピ


料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、旬のゴーヤーを使って豚ひき肉を挟んだはさみ焼き!
 
ゴーヤーのワタごと使ってジューシーに仕上げます。
材料【2人分(8個分)】
ゴーヤー200g
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
<肉ダネ>
豚ひき肉250g
片栗粉小さじ1
オイスターソース小さじ1
すりおろししょうが小さじ1
ごま油小さじ1
大さじ1
しょうしゅ小さじ1/2
少々
こしょう少々
<つけダレ ※上から順に混ぜ合わせる>
練りがらし小さじ1/3
しょうゆ大さじ1
砂糖少々
ごま油小さじ1/3

同日放送のゴーヤーの酢じょうゆ漬けレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ゴーヤーはワタごと約5mm厚さの輪切りにし、16枚分取る。種だけを取り除き、水気を拭き取る。
  2. ボウルに豚ひき肉、片栗粉、オイスターソース、おろし生姜、ごま油、しょうゆ、酒、塩コショウを入れる。粘りが出るまでよく混ぜたら、8等分に分ける。
  3. バットにゴーヤーを重ならないように並べ、片栗粉を片面にまぶす。肉ダネを乗せ、もう一枚のゴーヤーを乗せて軽くおさえる。
  4. フライパンにサラダを入れて熱し、(3)を並べる。フタをして弱火で4分焼く。上下を返し、フタをしてさらに3~4分焼く。
  5. お皿に盛り付け、混ぜ合わせたつけだれを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のゴーヤーの酢じょうゆ漬けレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ゴーヤーの酢じょうゆ漬けのレシピ。重信初江さんの絶品ゴーヤ料理(7月20日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか 他

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