【あさイチ】あんかけ卵豆腐のレシピ。干しきのこ&フライパンで!みんなゴハンだよ(10月12日)

【あさイチ】あんかけ卵豆腐のレシピ。干しきのこ&フライパンで!みんなゴハンだよ(10月12日)


あさいちあんかけ卵豆腐

2021年10月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「干しきのこで!あんかけ卵豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。フライパンひとつで作れる簡単和食です。

あさイチ~みんな!ゴハンだよ~最新レシピ記事

あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

干しきのこで!あんかけ卵豆腐のレシピ


料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれたのは、卵を使って休日のブランチにオススメのカジュアルなあんかけ卵豆腐です。
 
器で直接調理し、フライパンでトロトロ&フワフワに蒸しあげる簡単卵豆腐の作り方です。キノコを軽く干してうま味抜群の餡をかけていただきます。
材料【2人分】
3個
小さじ1/2
約200㏄(卵と同量)
<きのこあん>
お好みのキノコ(シイタケ、エノキ、しめじなど)大さじ2~3
200㏄
顆粒チキンスープの素小さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1/2
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1強、水大さじ2
みつば適量

同日放送の香りフレンチトーストのレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. フライパンに熱に強い布を敷き、上に耐熱容器を置く。さらに器が3cmほど浸かるよう水を注ぎ、強めの中火にかける。
  2. フライパンの中の耐熱容器に卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。水(卵と同量)を加え、よく混ぜる。
  3. お湯が沸いたら弱火にし、フタをして15分ほど加熱する。
    水が蒸発してなくならないように注意してください。
  4. きのこあんを作る。きのこは20~30分ほど天日干しにし、みじん切りにする。
  5. 小鍋に水、顆粒チキンスープの素、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜる。
  6. とろみが出てきたらキノコを加えて混ぜる。火を止めて、ざく切りにした三つ葉を加えたら、きのこあんのできあがり。
  7. フライパンから卵豆腐を取り出し、きのこあんをたっぷりかけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】香りフレンチトーストのレシピ。みんなゴハンだよ(10月12日)
2021年10月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「シナモン&レモンで!香りフレンチトースト」の...


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/10/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事