【ノンストップ】タラのフライたらこソースのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月19日)

【ノンストップ】タラのフライたらこソースのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月19日)


ノンストップタラフライ

2021年7月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「タラのフライ&タラコソース」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。サクッと揚げた鱈(たら)のフライに、特製タラコソースを合わせた親子コラボ!

笠原シェフのタラのフライたらこソースのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約334kcal
タラ4切れ
タラコ2腹
キャベツ1/6個
しょうが30g
少々
こしょう少々
小麦粉適量
パン粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個
<調味料>
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
<卵液 ※混ぜ合わせておく>
1個
小麦粉40g
牛乳大さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツは千切り、しょうがはすりおろす。
  2. タラコの薄皮を除いてほぐし、ボウルですりおろしたショウガ、<調味料>と混ぜ合わせる。
  3. タラは小骨をとって半分に切り、両面に塩、こしょうをふって下味をつける。
  4. 小麦粉をまぶし、混ぜ合わせた<卵液>にくぐらせパン粉をつける。
  5. 170℃の油で3分ほど揚げたら器に盛り、キャベツ、レモンを添えたら完成です。タラコソースと合わせて提供します。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/7/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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