【ヒルナンデス】ミートソーススパゲティのレシピ。ひきわり納豆で時短!パスタ世界一の弓削シェフが伝授(7月16日)

【ヒルナンデス】ミートソーススパゲティのレシピ。ひきわり納豆で時短!パスタ世界一の弓削シェフが伝授(7月16日)


ヒルナンデスミートソース

2021年7月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「ミートソース パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

2019年パスタワールドカップ世界チャンピオン弓削啓太シェフが考案、お店の味を15分で再現したマル秘レシピです。

弓削シェフのミートソースのレシピ


2019年パスタ世界チャンピオンの弓削シェフが教えてくれた、お家ですぐにマネできる絶品パスタ1品目は定番のミートソース!
 
弓削シェフの公式レシピでは3時間かかるメニューですが、野菜の代わりに納豆を使ってわずか15分で美味しいミートソースを作るレシピです。
材料【2人分】
ひきわり納豆1パック
ニンニク1/2片
ホールトマト缶200g
ケチャップ30g
ウスターソース15g
粉チーズ16g
パスタゆで汁適量
オリーブオイル小さじ2
<仕上げ>
オリーブオイル小さじ2
パルメザンチーズ10g
<スパゲティ>
スパゲティ160g
お湯1000cc
小さじ2
<ひき肉>
合びき肉200g
2g
黒こしょう少々
お湯50cc

同日放送の絶品パスタレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 温めたフライパンにひき肉を入れ、塩コショウを振って、焼きつけるように炒める。水分が飛ぶくらいまで、しっかりと炒める。
  2. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらひきわり納豆を加え、あまり動かさずに焼き色をつけながら弱火でじっくり焼く。納豆がなべ底に張り付くくらい炒めたら、ウスターソース、ケチャップを加えて、炒め合わせる。
  3. パスタを茹でる。沸騰したお湯(1000cc)に塩(小さじ2)を入れ、スパゲティを袋の表示通り茹でる。
  4. (2)のフライパンに炒めたひき肉を加える。ひき肉を炒めていたフライパンに茹で汁を少量加え、フライパンの底についた旨味をこそげ取るように煮立たせたら、具材に合わせて一緒に炒める。
  5. トマト缶を加え、トマトを崩しながら煮詰めたらソースのできあがり。
  6. 茹でたパスタをソースに加えて和え、オリーブオイル、粉チーズをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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弓削啓太シェフの絶品人気レシピ

弓削シェフのプロフィール
弓削啓太
1985年、 佐賀県生まれ
パリの三つ星レストランなどで修業後、2011 年サローネグループ入社。
南青山「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」のスーシェフを経て、大阪「クイントカント」オープンと同時にシェフを務める。
2018年3月より「SALONE2007」のシェフ就任。

世界最大級の食品会社バリラ主催「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で日本代表として参加、世界チャンピオンに輝く。

トマトソースパスタ

2021-07-16 (公開)

弓削シェフが教えてくれた、お家ですぐにマネできる絶品パスタ3品目はトマトソース!。
 
弓削シェフの公式レシピでは12時間かかるメニューですが、みじん切りにした野菜にグラニュー糖をふって、じっくり炒めたような甘みを与えて30分で作る絶品トマトソースです。

ヒルナンデストマトソース

【材料】

玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブオイル、にんにく、グラニュー糖、唐辛子、ホールトマト、塩、スパゲティ 、にんにくオイル、パスタの茹で汁

 

冷製コーンカルボナーラ

2021-07-16 (公開)

弓削シェフが教えてくれた、お家ですぐにマネできる絶品パスタ2品目、弓削シェフが考案したオリジナルパスタの冷製カルボナーラです。

ヒルナンデス冷製カルボナーラ

【材料】

スパゲティ、卵黄、コーン缶、ベーコン、オリーブオイル、無塩バター、粉チーズ、牛乳、麺つゆ

 

ペスカトーレ

2020-11-27 (公開) / 2020-11-29 (更新)

弓削シェフが教えてくれたのは、魚肉ソーセージをつかってワンランクアップしたペスカトーレ!
 
魚肉ソーセージを使うと、魚介のうま味を引き出すことができ、家庭で絶品のペスカトーレを作れるレシピです。

ヒルナンデスペスカトーレ

【材料】

スパゲッティ、トマトホール缶、ニンニク、EVオリーブオイル、塩、唐辛子、乾燥オレガノ、魚肉ソーセージ

 

味噌カルボナーラ

2020-11-27 (公開) / 2020-11-28 (更新)

弓削シェフが教えてくれたのは、味噌を使ってワンラックアップしたカルボナーラ!
 
みそを使うとベーコンに旨味が重なり、本場イタリアのようなカルボナーラを家庭で作れます。

実際に食べてみたら…のう~こうっなカルボナーラです!ベーコンだけのシンプルなソースがパスタによく絡み、家ではなかなか食べることができないカルボに仕上がりました!濃厚で食べ応えも抜群、味もとってもに美味しかったです。シェフのおっしゃっていた通り、味噌の味は全く気になりませんでしたよ。

【材料】

スパゲッティ、全卵、卵黄、パルミジャーノ・レジャーノ、ニンニク、EVオリーブオイル、味噌 、ベーコン、黒コショウ、粉チーズ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2020/11/27)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、天野浩成&雛形あきこ夫妻 、弓削啓太(シェフ) 他

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