【ヒルナンデス】鶏ももグラタンのレシピ。千野シェフが教えるベストな鶏もも肉調理法(7月14日)

【ヒルナンデス】鶏ももグラタンのレシピ。千野シェフが教えるベストな鶏もも肉調理法(7月14日)


ヒルナンデス鶏グラタン

2021年7月14日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~ベストな2大調理法!徹底討論「鶏もも肉編」~で放送された、鶏ももグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の鶏肉料理専門店「阿佐ヶ谷バードランド」の千野圭一シェフ。

鶏もも肉は焼くVS煮る!?料理のプロが認める絶対美味しい食べ方を徹底討論!

鶏もも肉でチキングラタンのレシピ


千野圭一シェフが教えてくれた鶏もも肉レシピ2品目は、オーブンで焼くだけで焼きムラも出ない、とろーりクリーミーなチキングラタンです。
 
野菜と鶏肉を別に焼くことで鶏の香ばしさを引き出し、グラタン全体の旨味が野菜にも染みわたる絶品鶏肉メニューの作り方です。
材料【1人分】
鶏もも肉1枚
玉ねぎ1/2個
しめじ80g
じゃがいも(中)1個
薄力粉大さじ2
バター15g
牛乳250cc
ピザ用チーズ100g
ひとつまみ
コショウ少々
サラダ油適量

同日放送の鶏もも肉のベストな調理法レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. じゃがいもは皮付きのままラップして、電子レンジで3分程度加熱する。
  2. フライパンに油を引き、皮目を下にして鶏もも肉を焼く。焼けたら鶏肉を取り出し、食べやすくカットする。
    次の工程で使うので、そのまま置いておきます。
  3. しめじはほぐし、玉ねぎはスライス、じゃがいものあら熱が取れたら細かく切る。
  4. 鶏肉を焼いたフライパンに油を引き、しめじ、たまねぎ、じゃがいもを入れてかき混ぜ、塩を入れ火を止める。
  5. 別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れてかき混ぜる。
  6. 良く混ざったら牛乳を少しずつ入れダマにならないように混ぜる。
  7. ホワイトソースに、焼いたしめじ、玉ねぎ、ジャガイモを合わせたら2~3分中火で加熱する。
  8. 全体が馴染んだら耐熱皿に盛り付け、鶏肉を乗せ、肉の周りにチーズをかける。
  9. 220℃のオーブンで15分焼いて、チーズがこんがりしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の鶏もも肉のベストな調理法レシピはこちら↓↓↓
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千田シェフのお店情報


            
            阿佐ヶ谷バードランド
            
            
          )~イメージ画像1~
奥久慈しゃもの旨味を丸ごと味わってください! ■予算(夜):¥8,000~¥9,999
店名 阿佐ヶ谷バードランド
住所 東京都杉並区阿佐谷南3-37-9 パールアサガヤ 1F
アクセス JR阿佐ケ谷駅より徒歩2分 阿佐ケ谷駅から104m
食べログ 3.74

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/7/14)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、ガンバレルーヤ 他

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