Name: 【あさイチ】プルプルBigプリンのレシピ。ムラヨシマサユキさんの簡単スイーツ
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 直径16～18cmの鍋1個分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: サラダ油 適量; 卵 6個; 牛乳 300㏄; 砂糖 100g; 粉ゼラチン 10g; 水 大さじ2; 湯 大さじ1＋大さじ1; 砂糖 大さじ3

2021年7月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「プルプルBigプリン」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんさん。夏休みに親子で楽しみながら作れる、簡単で美味しい絶品スイーツレシピです。

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1. プルプルBigプリンのレシピ
2. あさイチの人気レシピ動画
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4. ムラヨシマサユキさんのプロフィール

プルプルBigプリンのレシピ

菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんが教えてくれたのは、特別な材料は必要なし！お鍋で作るビッグプリン！
　
小さめの鍋で直接作り、蒸さずに、焼かずに作る、ムラヨシさん自信の簡単プリンの作り方です。

材料【直径16～18cmの鍋1個分】

サラダ油

適量

＜プリン液＞
卵	6個
牛乳	300㏄
砂糖	100g

＜ゼラチン＞
粉ゼラチン	10g
水	大さじ2

＜カラメル＞
湯	大さじ1＋大さじ1
砂糖	大さじ3

作り方【調理時間：200分】

水の入った器にゼラチンをふりいれて、ふやかす。
鍋に牛乳を入れ、砂糖（大さじ1のみ）を入れ、中火にかける。
少量の砂糖を入れておくことで、牛乳の皮膜ができるのを防止します。
鍋肌がフツフツとして、軽く湯気が出たら火を止める。
ふやかしたゼラチンを鍋に加えて、泡だて器でしっかり溶かす。
卵をボウルに割り入れ、泡だて器を縦に持ち、底をかするように静かに溶く。
泡が立たないように、溶きほぐします。
卵が混ざったら残りの砂糖を加え、さらに混ぜる。なじんだら、ゼラチン入りの牛乳を卵液に加えて、混ぜ合わせる。
カラメルを作る。直径16～18cm（容量700ml）の鍋にお湯（大さじ1）、砂糖を入れて中火にかける。しばらくさわらず、大きくフツフツとしてきたら鍋を回して均等にする。褐色になってきたら火を止め、湯（大さじ1）を加えて、手早く鍋を回して全体を均等にする。
飛び跳ねやすいので、ザルなどをかぶせて最後のお湯を入れると安全です。
カラメルを氷水（または濡れ布巾）で冷やし、粗熱が取れたら鍋の内側に紙タオルで薄く油を塗る。
油を塗ることでプリンを取り出しやすくなります。
カラメルの鍋にザルを重ね、プリン液を注ぐ。
濾すことで口当たりが一段と滑らかに！
ラップをせずに冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
食べる時に、お皿を鍋にかぶせ、鍋ごとひっくり返して取り出す。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。

【材料】

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