【あさイチ】冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ。山野辺シェフの夏のお悩み解決料理(7月13日)

【あさイチ】冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ。山野辺シェフの夏のお悩み解決料理(7月13日)


あさいち冷やしホイコーロー

2021年7月13日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・チャレンジ~で放送された、「冷やし回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは夏のお悩み解決スペシャル!

中国料理の山野辺仁シェフが考案、ビタミンB1が豊富な豚肉に甘辛みそを加えて夏バテ予防もできる、お手軽で絶品&栄養豊富なレシピです。

冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ


山野辺仁シェフが教えてくれたのは、夏のエネルギーチャージにピッタリの冷やし回鍋肉!
 
豚肉と野菜に奥深いタレが絡まって、みんなが満足できる中華メインディッシュの作り方です。
材料【2人分】
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
キャベツ100g
きゅうり40g
トマト70g
とうもろこし(または枝豆)40g※茹でたもの
ごま油小さじ2
<たれ>
しょうゆ・米酢・砂糖・テンメンジャン・水各大さじ1
みそ大さじ1/2
黒酢・豆板醤・しょうが(みじん切り)各小さじ1
豆鼓醤(トウチジャン)小さじ1

同日放送のハレトケチャレンジ夏のお悩み解決レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. キャベツは手でちぎる。トマトは2cm角に切る。
  2. きゅうりは薄切りにして、氷水で冷やす。
  3. 鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れる。50秒ほど経ったら、ちぎったキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水気を切る。
  4. タレの材料を混ぜ合わせておく。
  5. きゅうりをザルに上げて水けを切り、茹でた豚バラ肉・キャベツと和える。
  6. 混ぜ合わせたタレと(5)の具材を和える。
  7. 器に(6)を盛り、トマトととうもろこし(または枝豆)を散らして、ごま油を回しかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のハレトケチャレンジ夏のお悩み解決レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】夏の食卓のお悩み解決スペシャル!レシピまとめ。ハレトケ・チャレンジ(7月13日)
2021年7月13日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・チャレンジ~で放送された、「夏のお悩み解決レシピ」をご紹介します。 ...


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 

紹介してくれたシェフのお店情報

山野辺仁シェフのお店「銀座やまの辺」

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事