【あさイチ】あさりレモンそうめんのレシピ。秋元さくらシェフの夏のお悩み解決料理(7月13日)

【あさイチ】あさりレモンそうめんのレシピ。秋元さくらシェフの夏のお悩み解決料理(7月13日)


あさいちあさりレモンそうめん

2021年7月13日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・チャレンジ~で放送された、「あさりレモンそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは夏のお悩み解決スペシャル!

フレンチの秋元さくらシェフが考案、お手軽で絶品&栄養豊富なレシピです。

あさりレモンそうめんのレシピ


フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたのは、いつもとは一味違うフレンチテイストのそうめん!
 
レモンの酸味が、アサリの濃厚な旨味を引き立てる絶品そうめんの作り方です。
材料【2人分】
あさり(砂抜きしたもの)300g
350cc
みりん60cc
白ワイン大さじ2
ふたつまみ
しょうゆ大さじ2
ホワイトセロリ、またはパクチー適量(食べやすい大きさに切る)
きゅうり(せん切り)1/2本
ディル適量
レモン1個
そうめん(乾)150g
オリーブ油小さじ2

同日放送のハレトケチャレンジ夏のお悩み解決レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:45分】
  1. 鍋にあさり・水・みりん・白ワインを入れ、沸騰したら中火に落とし、2分ほど煮る。
  2. あさりと煮汁を分け、煮汁が熱い内にレモン1/2個分の果汁をしぼって加え、塩・しょうゆを加える。
  3. 粗熱が取れたら、あさりを戻し入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
  4. 絞ったレモンの皮をむき、細切りにする。
  5. 残りのレモン(1/2個分)は輪切りにする。
  6. 別の鍋に水(分量外)・細切りにしたレモンの皮を入れて火にかける。沸騰したら、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
  7. 麺とレモンの皮を流水で洗って締め、器に盛る。
  8. あさりとスープを盛り、ホワイトセロリ・きゅうり・レモンの輪切りを乗せる。オリーブ油をかけてたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のハレトケチャレンジ夏のお悩み解決レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】夏の食卓のお悩み解決スペシャル!レシピまとめ。ハレトケ・チャレンジ(7月13日)
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紹介してくれたシェフのお店情報

秋元さくらシェフのお店「モルソー」


            
            モルソー
            (morceau)
            
          )~イメージ画像1~
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かけがえのないひと時に、美味しさと楽しさの「morceau(かけら)」を、という想いを店名に込めました。秋元さくら氏が織り成すのは、彩豊かな旬素材や松坂ポークを、心をこめて手がけたフランス家庭料理。白を基調とした上品な開放感あふれる空間で、心温まるお食事をご堪能いただけます。美酒は、仏産ワインを中心にラインアップ。繊細な一皿とのマリアージュを、お愉しみください。
店名 モルソー (morceau)
住所 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F このお店は「品川区上大崎2-18-25」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス アクセス 東京メトロ日比谷線・その他各線「日比谷駅」下車徒歩5分。
駅直結の東京ミッドタウン日比谷の2Fです 日比谷駅から144m
食べログ 3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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