【あさイチ】夏の食卓のお悩み解決スペシャル!レシピまとめ。ハレトケ・チャレンジ(7月13日)

【あさイチ】夏の食卓のお悩み解決スペシャル!レシピまとめ。ハレトケ・チャレンジ(7月13日)


あさいち

2021年7月13日の『NHKあさイチ』~ハレトケ・チャレンジ~で放送された、「夏のお悩み解決レシピ」をご紹介します。

フレンチの秋元さくらシェフ、中国料理の山野辺仁シェフ、日本料理の荻野聡士シェフが参戦し、お手軽で絶品&栄養豊富なレシピが続々登場!

ハレトケ・チャレンジ!夏のお悩み解決レシピ

万能肉みそ

2021-07-13 (公開)

覚えておくと料理の幅が広がる便利な万能調味料!

冷奴や焼いたナスに乗せたり、野菜炒めの味付けにも使えます。

あさいち肉味噌

【材料】

八丁みそ、砂糖、全卵、卵黄、酒、合いびき肉、しょうが

 

肉みそそうめん

2021-07-13 (公開)

日本料理の荻野聡士シェフが教えてくれたのは、美味しいだけではなく、夏に嬉しい栄養素がたっぷり含まれた肉味噌をたっぷり乗せたそうめん!
 
コクのあるゴマダレとの相性が抜群!甘辛のみそと、香味野菜の香りで、蒸し暑い季節にピッタリのそうめんメニューの作り方です。

あさいち肉味噌そうめん

【材料】

そうめん、八丁みそ、砂糖、全卵、卵黄、酒、合いびき肉、しょうが、ねぎ、みょうが、きゅうり、トマト、青じそ、赤パプリカ、柚子の皮、めんつゆ、練りごま

 

あさりレモンそうめん

2021-07-13 (公開)

フレンチの秋元さくらシェフが教えてくれたのは、いつもとは一味違うフレンチテイストのそうめん!
 
レモンの酸味が、アサリの濃厚な旨味を引き立てる絶品そうめんの作り方です。

あさいちあさりレモンそうめん

【材料】

あさり、水、みりん、白ワイン、塩、しょうゆ、ホワイトセロリ、またはパクチー、きゅうり、ディル、レモン、そうめん、オリーブ油

 

よだれ鶏そうめん

2021-07-13 (公開)

中国料理の山野辺仁シェフが教えてくれたのは、ピリッとした辛みと、酢の酸味が絶妙なよだれ鶏のそうめん!
 
本格的な味わいなのに、市販のサラダチキンで簡単に作れる中華風そうめんの作り方です。

あさいちよだれ鶏そうめん

【材料】

サラダチキン、きゅうり、ねぎ、しょうが、塩、ごま油、そうめん、ミックスナッツ/ピーナッツ、ラー油、米酢・しょうゆ・砂糖・水、黒酢

 

冷やし回鍋肉(ホイコーロー)

2021-07-13 (公開)

山野辺仁シェフが教えてくれたのは、夏のエネルギーチャージにピッタリの冷やし回鍋肉!
 
豚肉と野菜に奥深いタレが絡まって、みんなが満足できる中華メインディッシュの作り方です。

あさいち冷やしホイコーロー

【材料】

豚バラ肉、キャベツ、きゅうり、トマト、とうもろこし、ごま油、しょうゆ・米酢・砂糖・テンメンジャン・水、みそ、黒酢・豆板醤・しょうが、豆鼓醤

 

夏野菜のアヒージョ

2021-07-13 (公開)

秋元さくらシェフが教えてくれた余った野菜の使い切りメニューは、にんにくの香りが食欲をそそるアヒージョ!
 
冷蔵庫に余った食材をたっぷり使える、彩りも美しいメニューの作り方です。

あさいち夏野菜アヒージョ

【材料】

なす、塩、木綿豆腐、ミニトマト、ししとうがらし、カマンベールチーズ、青じそ、オリーブ油、にんにく、生パン粉、赤とうがらし、ベーコン

 



あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 

紹介してくれたシェフのお店情報

秋元さくらシェフのお店「モルソー」


            
            モルソー
            (morceau)
            
          )~イメージ画像1~
【東京ミッドタウン日比谷】女性シェフが手がける彩り野菜と松坂ポークを、カジュアルフレンチで ■予算(夜):¥4,000~¥4,999
かけがえのないひと時に、美味しさと楽しさの「morceau(かけら)」を、という想いを店名に込めました。秋元さくら氏が織り成すのは、彩豊かな旬素材や松坂ポークを、心をこめて手がけたフランス家庭料理。白を基調とした上品な開放感あふれる空間で、心温まるお食事をご堪能いただけます。美酒は、仏産ワインを中心にラインアップ。繊細な一皿とのマリアージュを、お愉しみください。
店名 モルソー (morceau)
住所 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F このお店は「品川区上大崎2-18-25」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス アクセス 東京メトロ日比谷線・その他各線「日比谷駅」下車徒歩5分。
駅直結の東京ミッドタウン日比谷の2Fです 日比谷駅から144m
食べログ 3.56

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山野辺仁シェフのお店「銀座やまの辺」


            
            銀座 やまの辺 江戸中華
            
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥40,000~¥49,999
店名 銀座 やまの辺 江戸中華
住所 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 9F このお店は「中央区銀座8-4-21」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 銀座駅から205m
食べログ 3.92

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荻野聡士シェフのお店「赤坂おぎ乃」


            
            赤坂おぎ乃
            (おぎ乃)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥20,000~¥29,999
店名 赤坂おぎ乃 (おぎ乃)
住所 東京都港区赤坂6-3-13
アクセス 赤坂駅から168m
食べログ 3.93

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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