【あさイチ】肉じゃがクミン風味のレシピ。簡単!美味しい!スパイスの使い方(7月12日)

【あさイチ】肉じゃがクミン風味のレシピ。簡単!美味しい!スパイスの使い方(7月12日)


あさいち肉じゃがクミン風味

2021年7月12日の『NHKあさイチ』で放送された、「肉じゃがクミン風味」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単&美味しい!食卓が変わる「スパイス・ライフ」!その道のプロが教えるスパイスレシピで、いつもの料理がワンランクアップ!

肉じゃがクミン風味のレシピ


スパイスのプロ・阿部由希子さんが教えてくれたのは、クミンシードを利用した一汁三菜です。阿部さんによると、クミンはシソっぽい香りで和食に合うそうです。
 
まずは肉じゃが。豚の脂とクミンの香りがマッチして、いつもとは一味違った肉じゃがです。

他に教えてもらったのは、クミンをテンパリングしたフライパンで、じゃことピーマンを炒めた「炒め物」や、クミンシードを入れてご飯を炊いて、焼き鮭と合わせた「混ぜご飯」、きゅうりを塩とクミンでもみこんだ「即席スパイス浅漬け」、汁ものは、ごま油とクミンが香る「卵とトマトのスープ」、すべていつもの料理にクミンシードを小さじ1入れるだけのスパイスチョイ足しレシピです。

材料【2~3人分】
ごま油大さじ1
クミンシード小さじ1
豚バラ肉250g
じゃがいも3個
たまねぎ1/4個
ニンジン1/2本
みりん大さじ1.5
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、クミンシードを入れる。
  3. シュワシュワとして香りがしてきたら、豚肉を加えて炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを入れる。みりん、しょうゆ、砂糖を加え、水を具材の半分くらいの高さまで入れる。
  5. 汁気がなくなるまで煮たら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、バービー 他

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