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【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月12日）

【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月12日）
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ノンストップキュウリ炒め

2021年7月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～おかず道場～で放送された、「豚ときゅうりの炒め物」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のきゅうりを豚小間肉と合わせて、笠原流の炒め物にアレンジ！青じその風味が広がり、あと味さっぱりの絶品キュウリ炒めです。

目次

笠原シェフの豚ときゅうりの炒め物のレシピ

材料【4人分】　※1人分 約363kcal
豚こま切れ肉400g
きゅうり2本
塩少々
青じそ10枚
サラダ油大さじ2
＜調味料＞
酒大さじ3
すりおろしショウガ小さじ1
塩小さじ1/2
＜梅入りダレ ※混ぜ合わせておく＞
梅干し（塩分10%程度）4個
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
＜仕上げ＞
いりごま少々
作り方【調理時間：15分】
  1. きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、サッと洗って水けをふく。縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め薄切りにする。青じそは粗みじん切りにする。
  2. 梅干しは種を除き包丁でたたいてペースト状にする。＜梅入りダレ＞の他の材料と合わせておく。
  3. ボウルに豚肉、切った青じそ、＜調味料＞を加えて手で揉みこむ。
  4. フライパンでサラダ油を中火で熱し、豚肉を調味料ごと炒める。肉に火が通ってほぐれたら、きゅうり、＜梅入りダレ＞を加えてサッと炒める。
  5. 器に盛って、いりごまをふれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.76

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2021/7/12）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘　他

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