【あさイチ】豆腐とオートミールのハンバーグのレシピ。牛尾理恵さんのヘルシーハンバーグの作り方(7月8日)

【あさイチ】豆腐とオートミールのハンバーグのレシピ。牛尾理恵さんのヘルシーハンバーグの作り方(7月8日)


あさいち豆腐とオートミールのハンバーグ

2021年7月8日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豆腐とオートミールのハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さん。ダイエットにも人気のヘルシー食材「オートミール」を使った、美容にも健康にも役立つボリューム満点ハンバーグです。

オートミール入り豆腐のハンバーグのレシピ


栄養士でアスリート系料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、豆腐とオートミールでお肉を使わないヘルシーハンバーグ!
 
ダイエットにもオススメのハンバーグと、究極に美味しくゆで上げる絶品ブロッコリーと合わせていただきます。
材料【2人分】
木綿豆腐200g
オートミール(ロールドオーツ/クイックオーツ)各40g
玉ねぎ50g
サラダ油小さじ1+小さじ1
玉子2個
小さじ1/3
こしょう少々
ミニトマト6個
<ソース>
ケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ2
粒マスタード小さじ1
<ゆでブロッコリー ※作りやすい分量>
ブロッコリー1株
1.5リットル
にんにく1片
大さじ1
作り方【調理時間:25分】
  1. 木綿豆腐はペーパータオルで包み、重石をして水気を切る。
    400gのトマト缶を使うのがおすすめ!
  2. ブロッコリーは小房に分け、大きなものは半分に切る。新は皮を厚めにむいて、乱切りにする。鍋に水(1.5L)と半分に切ったニンニクを加えて強火で沸かす。塩(大さじ1)を加え、ブロッコリーを入れて再沸騰したら1分30秒~2分間茹でる。茹で上がったらザルに上げて水気を切り、ペーパータオルに房を下にして水気を切る。
  3. ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。
  4. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(小さじ1)を熱したフライパンで炒める。中火で1分ほど、しんなりするまで炒めたら火から下ろす。
  5. ボウルに水気を切った豆腐、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れて軽く混ぜる。さらに2種類のオートミールを加えて、よく練り混ぜる。
  6. 全体が混ざったら、そのまま10分ほどおいて、オートミールに豆腐の水分を吸わせる。10分経ったら2等分に分け、小判型に成形する。
  7. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、ハンバーグを並べて3分ほど焼く。
  8. しっかり焼き色がついたらひっくり返し、ミニトマトを空いているスペースに入れる。弱火にしてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
  9. トマトを軽く崩す。混ぜ合わせたソースをトマトの上にかけてから、全体に絡める。
  10. お皿にハンバーグを盛り付け、トマトソースを乗せる。ブロッコリーを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/7/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、清水ミチコ 他

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