【ラヴィット】トマトとマスカルポーネの手打ちパスタのレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】7月8日

【ラヴィット】トマトとマスカルポーネの手打ちパスタのレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】7月8日


ラヴィットトマトとマスカルポーネの手打ちパスタ

2021年7月8日のTBS系『ラヴィット! 』~ミシュランシェフの10分2品レシピ~で放送された、「トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のラビットでは、ミシュラン獲得の名店「トルッキオ」の林亨シェフが登場!たったの10分で作れる絶品料理を鬼越トマホークの二人に伝授してくれました!

トマトとマスカルポーネの手打ちパスタのレシピ

ラビットトマトとマスカルポーネの手打ちパスタ


ミシュラン2年連続掲載 九段下のイタリアンの名店「トルッキオ」の林亨シェフが教えてくれた簡単イタリアン2品目は、トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ!
 
手でつねってちぎるお手軽パスタ「ピッツィコッティ」と、出汁にも具にもなる生ハムを使った、もちもちの絶品パスタメニューの作り方です。
材料【2人分】
ほうれん草60g
トマトジュース200㏄
250㏄
生クリーム30㏄
マスカルポーネチーズ30g
バター15g
粉チーズ20g
生ハム60g
オリーブオイル大さじ1
<手打ちパスタ>
強力粉200g
1g
オリーブオイル30㏄
お湯90㏄

同日放送のさばとじゃがいものトマト煮レシピを見る

作り方【調理時間:10分】
  1. パスタ生地を作る。ボウルに強力粉、塩、オリーブオイル、お湯を順に入れ、一気にかき混ぜる。
  2. ひとかたまりになったらまな板に取り出し、体重をかけながらこねる。1分ほどこねて、耳たぶ程度の固さになったら丸める。お皿に乗せてラップをかけて、少し休ませる。
  3. パスタソースを作る。鍋にトマトジュース、水を入れて強火にかける。
  4. 沸騰したら、生ハムを加える。ほうれん草をざく切りにし、茎の部分を鍋に加えて一緒に煮込む。
  5. パスタ生地をつねるようにちぎって、鍋に加える。
  6. パスタを全部入れたら、残りのほうれん草、生クリーム、マスカルポーネチーズを入れる。
    マスカルポーネを加えると、上質な甘みとコクが足されて、本格イタリアンの味に!
  7. とろっとしたら火を止めて、粉チーズ、バター、オリーブオイルを加えて香りづけする。
  8. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のミシュランシェフの10分2品レシピはこちら↓↓↓
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林シェフのお店情報

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/7/8)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)ギャル曽根 ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政)横田真悠 鬼越トマホーク コロコロチキチキペッパーズ 近藤千尋 おいでやす小田 他

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