【ラヴィット】サバのエスカベッシュ(フレンチ風南蛮漬け)のレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】(7月9日)

【ラヴィット】サバのエスカベッシュ(フレンチ風南蛮漬け)のレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】(7月9日)


ラヴィットさばのエスカベッシュ

2021年7月9日のTBS系『ラヴィット! 』~ミシュランシェフの10分2品レシピ~で放送された、「フレンチ風南蛮漬けさばのエスカベッシュ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のラビットでは、ミシュラン獲得の名店フレンチ「アムール」の後藤祐輔シェフが登場!たったの10分で作れる絶品料理を鬼越トマホークの二人に伝授してくれました!

フレンチ風南蛮漬けサバのエスカベッシュのレシピ


フレンチの名店「アムール」の後藤祐輔シェフが教えてくれた簡単レシピ2品目は、フレンチ風の南蛮漬け、総菜のサバの塩焼きを使ったエスカベッシュです。
材料【1人分】
さばの塩焼き1パック
カレー粉小さじ1/4
白ワイン大さじ2
オリーブオイル大さじ2
大根ミックスサラダ(市販)1袋
だし酢大さじ2
みかん缶50g(シロップ含む)
<仕上げ>
プチトマト3個
黒オリーブ10g

同日放送のフレンチ風グラタンレシピを見る

作り方【調理時間:10分】
  1. サバの塩焼きをお皿に移し、電子レンジで1分加熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて、大根ミックスを強火で炒める。
  3. 油がなじんだらカレー粉、白ワインを加えて炒める。
  4. だし酢を加え、強火でさっと煮立たせる。さらにみかんを加え、さっと混ぜる。
  5. 温めたサバに炒めた具材を乗せる。4等分に切ったミニトマト、オリーブオイルをトッピングしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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後藤祐輔シェフのお店情報


            
            AMOUR
            (アムール)
            
          )~イメージ画像1~
恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。 ■予算(夜):¥15,000~¥19,999
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。

フランス、日本のほか、各国の名店で研鑽を積んだシェフの繊細な技から生み出されるのは、実直で丁寧な”ジャパニーズフレンチ”。四季折々の国産食材を使用し、フランス料理をベースに調理しながらも、そこに懐石
店名 AMOUR (アムール)
住所 東京都渋谷区広尾1-6-13 このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分
JR恵比寿西口から約7分

恵比寿駅から422m
食べログ 3.89

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/7/9)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、太田博久(ジャングルポケット)くっきー!(野性爆弾)近藤千尋 東京ホテイソン(たける・ショーゴ)SixTONES(ジェシー・高地優吾) 他

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