【相葉マナブ】豚汁釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(7月4日)

【相葉マナブ】豚汁釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(7月4日)


相葉まなぶ豚汁釜飯

2021年7月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ~釜-1グランプリ~』で放送された、「豚汁釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。視聴者から送られてきたオリジナル釜飯レシピを相葉さん、DAIGOさん、澤部さんの3人が実際に作って試食!

岡山県の名物料理を炊き込んだ暫定チャンピオン「えびめし釜飯」に挑み、今回優勝に輝いた一品は…!?

豚汁釜飯のレシピ


暫定チャンピオン 岡山のご当地グルメ「えびめし」風の釜飯に挑むのは、人気汁もの豚汁を使った釜飯です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
しょうゆ大さじ2
<豚汁>
ごま油大さじ1
豚バラ肉150g
こんにゃく60g
油揚げ1/2枚(25g)
大根80g
長ねぎ1/2本
にんじん1/4本
ゴボウ20g
かつお昆布だし370ml
味噌大さじ4
<仕上げ>
青ネギ適量
七味唐辛子適量

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作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 豚バラ肉を3~4cm幅のひと口大に切り、こんにゃくは下茹でしてひと口大に手でちぎる。油揚げは短冊切り、大根、にんじんをいちょう切り、ごぼう、長ネギを斜め切りする。
  3. 鍋にごま油を入れて熱し、中火で豚肉を炒める。
    あとで炊き込むので、軽く焼き目がつく程度に香ばしく焼きます。
  4. こんにゃく、油揚げ、大根、長ネギ、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。
  5. 全体に油が回ったらかつお昆布だしを加え、軽く煮込んだら味噌を溶く。
  6. 炊飯釜にお米と豚汁、しょうゆを入れる。
  7. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  8. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りける。青ネギを散らし、七味唐辛子をふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2021/7/4)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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